2、买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的...
炒花蛤怎么炒 炒花蛤的做法
1、食材：花蛤适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，老抽适量。 2、买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。 3、多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。 4、锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。 5、倒入花甲，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。 6、继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。 7、继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀即可。
花蛤怎么炒？你知道吗？
在平时的生活当中，有很多人都认为花蛤是一种很美味的食物，而且花蛤的味道非常的鲜美，其做法也是多种多样的。花蛤作为一种日常食物，许多人最喜欢的做法就是将它炒着吃。下面就来教大家如何制作健康美味的炒花蛤。
首先，最重要的一步就是去菜市场挑选非常新鲜的花蛤，一定不要买死掉的花蛤，因为这些花蛤很有可能是臭的，一个臭掉的花蛤很有可能会影响整道菜的味道。其次就是把花蛤放在淡水里面，稍微加一点点盐，让花蛤把体内的沙子全部都吐出来。很多人在炒花蛤之前没有把它焯水的操作，但其实在制作花蛤之前，最好还是焯一下水，因为花蛤表面会附着很多杂质和有害物质，如果不焯水就直接下锅的话，很有可能会在吃花蛤的时候吃到一些杂质。
在给花蛤焯水的时候，可以在水里面放入适量的葱，姜，蒜和料酒来去除花蛤的腥味。因为花蛤毕竟是生长在海里面的贝类，所以有一点腥味也是很正常的一件事情，但是能够通过焯水的这个步骤来去除一些腥味的话，这道菜就能够受到更多人的喜爱。焯过水的花蛤放在一边，如果家里有条件的话，可以用冰水来浸泡，因为这样子能够让花蛤的肉吃起来更加q弹有嚼劲。然后我们另起锅烧油，在锅里面倒入菜籽油，因为菜籽油才能够激发辣椒和豆豉的香味，随后将各种各样的调料以及白砂糖放到锅里面搅拌均匀。
等到佐料的香味飘出之后，可以把这些已经焯好水的花蛤倒入锅中不断的翻炒。在翻炒的过程当中，也可以放入一点点刚刚焯水的水，因为刚刚给花蛤焯过水的水里面的杂质已经沉到底部了，而且这个焯水的汤也是有一点鲜味的，所以用这个汤来将花蛤闷熟，能够让花甲的味道变得更加鲜美。按照这样的方法一定能够制作出非常美味的炒花蛤。
怎么炒花蛤好吃又简单
用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。 1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。 2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。 3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。 4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。 5、热油锅下姜、葱爆香。 6、下花甲爆炒。 7、调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。 8、下青椒翻炒至青椒断生即可。 个人经验： 1、花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。 2、挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。 3、炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可。 4、花蛤必须要用盐水浸泡，因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤中的沙子是不会吐出来的，只有放在盐水中，花蛤才能打开贝壳将壳中的沙子吐出来。 5、在炒制花蛤的时候，炒制时间必须要短，只要花蛤的壳儿打开以后，花蛤就已经成熟了，如果炒制的时间过长，花蛤肉会变硬，而味道失去了它的鲜美度。 6、我们在炒制花蛤的时候，不需要放盐与味精，只需加入少量的海鲜酱油即可，这样它的咸度比较适口。
炒花蛤怎么做？
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。
怎么炒花蛤好吃又简单 花蛤好吃又简单做法
1、准备材料：花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、六月鲜酱油。 2、花蛤买回来在水里浸泡，炒时再洗。 3、把花蛤洗一遍，然后用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次，沙子就洗掉了。 4、锅里放适量油烧6成热。 5、放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。 6、等花蛤微微张开口，倒入六月鲜酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。 7、炒至花蛤的口都张开，加入少许盐，翻匀放入香菜出锅。
炒花蛤的做法大全简单
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。
其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。
花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。
需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量
做法：
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。
花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。
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