海蟹的做法(海蟹的做法)

家常怎样做海蟹好吃，海蟹的5种烹调方法

材料 普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克 做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团。 2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。 3、分割成数段，两边捏严，按实。 4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。 5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

海蟹的做法

材料：海蟹10个、姜1块、醋3勺、橄榄油5克、蒜2瓣。

海蟹的做法如下：

1、新鲜母蟹用刷子刷洗干净。

2、将洗好的海蟹子放在蒸锅中，水烧开后再蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

3、将姜蒜末放在小碗中，倒入醋和橄榄油混合调成汁。

4、装盘就完成了。

海蟹如何做

金丝海蟹 【原料】海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝、姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（实耗约75克），盐4颗。 【制作过程】 （1）将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀。碗中放姜末、香油、醋对成姜醋汁。鸡蛋磕入碗内搅匀。 （2）锅放油烧五成热，将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油。 （3）锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可。 炸烹螃蟹 (海蟹） 主料：螃蟹 辅料：鸡蛋清、青蒜 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 . 做法： 1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味； 2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用； 3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出； 4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。 特点：味香肉嫩，略有酸味。 炸海蟹 : 【原料】主料 海蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。 【制作过程】 (1) 将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。 (2) 炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。 (3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。 【菜名】 姜葱烧海蟹 【所属菜系】 全部 【特点】 口味咸鲜，突出了海鲜风味。 【原料】 鲜海蟹500克，葱，姜，美极鲜酱油，盐，味精，料。 【制作过程】 将鲜海蟹洗去泥沙，切成小块，用姜葱腌制入味， 中上团粉糊，过油滑制。然后用葱姜丝炝锅，放入主料及所有调 及所有调料，炒制成熟后整齐码，放在盘中。净蟹壳复在中央， 放上葱姜丝，浇上少许热油即成。 海蟹饭 原料：海蟹2只，米饭一大碗，鸡蛋2个，葱末一大勺，香菇3朵，杏鲍菇1根，药芹菜一根，红辣椒1个 调料：白兰地，香油，盐 做法： 1).海蟹搬开壳盖洗净，充分沥干水分（沥15分钟），然后撒上白兰地，盐腌制15分钟备用 2).电饭煲煮米饭的话，水是平时烧饭的3/4，淋上一小勺油，这样的米饭比较硬一些，煮出来粒粒分明 3).鸡蛋打散，葱切末，所有的蔬菜切丁，米饭烧好盛在一个大碗里 4).锅里放3大勺油，爆香葱和炒鸡蛋（我的锅子比较大，所以就一次搞定了，锅子小的分开炒），浇在烧好的饭上 5).再起油锅，放2大勺油炒软蔬菜，也浇在饭上 6).再放盐调味后，开始拌饭，拌到米饭一颗一颗的，尝一下咸淡口味 7).这个时候取蒸锅放足水，烧在火上。米饭放入一个蒸盘里面铺平，腌过的蟹沥干腌的调料摆在米饭上面，淋上香油，入锅大火蒸15分钟，取出放上芹菜叶就OK啦 豉椒炒海蟹 特点：香辣鲜美，营养丰富。 原料：海蟹2只，豆豉、鸡蛋、尖椒、葱花、姜片、鸡汤、植物油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。 制作方法： （1）将蟹去盖、肺，肉切块。 （2）将蟹块挂浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。 （3）锅中加少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。 操作要点：海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准

怎么做海蟹

海蟹杂谷蔬菜粥的用料

海蟹500克 小油菜2颗

姜3片 小葱半根

青稞米50克 玉米碴子50克

小米50克 三色黎麦50克

糯米60克 料酒1勺

酱油1勺 盐适量

香菜1根

海蟹杂谷蔬菜粥的做法

步骤1

首先备齐所有的食材。

步骤2

葱姜切碎，香菜切段，小油菜洗净切段。

步骤3

海蟹打开蟹盖，去除杂质后洗净。

步骤4

锅中倒入适量的清水，把洗净的三色黎麦和小米，糯米和玉米碴子，青稞米。

步骤5

大火煮沸。

步骤6

撇去浮末杂质。

步骤7

继续小火炖煮30分钟后，看见锅中米汤汁慢慢变得粘稠时。

步骤8

加入洗净的海蟹。

步骤9

这个时候加入料酒去腥调味。

步骤10

再加入酱油调色。

步骤11

根据个人口味加入适量的盐调味。

步骤12

大火煮至海蟹变红。

步骤13

加入姜丝和葱花。

步骤14

大火煮沸后，加入小油菜。

步骤15

大火煮沸后即可关火。

步骤16

出锅咯～鲜美无比又营养丰富。

步骤17

喝一口就停不下来了，我家宝贝超喜欢喝。

步骤18

我也要开动了～你还在等什么，赶紧行动起来吧！

大海蟹的做法有哪些

秋风起，又到吃大闸蟹的时候了，这时候的大闸蟹很肥美，味道醇厚，营养丰富。 今天做了清蒸大闸蟹，这种吃法简单，但也是很经典的吃法。这种吃法保留并最大突出了螃蟹原形原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味、形。色泽橙黄，肉鲜香甜美。配上姜醋汁吃，很不错。

主料2人份

大闸蟹2个

辅料

葱1根

姜1块

生抽10克

香醋5克

步骤1清蒸大闸蟹的做法大全

用刷子把大闸蟹刷清理干净

步骤2清蒸大闸蟹的做法图解

锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧

步骤3清蒸大闸蟹的家常做法

锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜

步骤4清蒸大闸蟹的简单做法

盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可

步骤5清蒸大闸蟹怎么吃

蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁

步骤6清蒸大闸蟹怎么做

蒸好后蘸汁吃就可以了

成品图

烹饪技巧

不要蒸制的时间长了

海蟹怎么做才好吃

南瓜炖海蟹的用料

海蟹2只 南瓜一个

葱花适量 姜片适量

花椒适量 盐适量

白糖适量 料酒一小勺

南瓜炖海蟹的做法

步骤1

螃蟹洗干净切块儿

步骤2

南瓜去皮切块

步骤3

油热下花椒，葱花，姜片爆香。 放入螃蟹，螃蟹变红后放入一勺料酒翻炒。 放入南瓜加水，放入白糖，盐中火炖15分钟。南瓜炖烂即可！

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