辅料
辣椒粉50克、花椒粒10克、生芝麻30克、精盐1勺、味精1勺、菜籽油750毫升
麻辣香菇丝步骤1
做麻辣香菇丝，我选择用干香菇杆。500克干香菇杆，提前一个...
麻辣香菇怎么做好吃吗
干香菇杆500克 辅料 辣椒粉50克、花椒粒10克、生芝麻30克、精盐1勺、味精1勺、菜籽油750毫升 麻辣香菇丝步骤1 做麻辣香菇丝，我选择用干香菇杆。500克干香菇杆，提前一个晚上泡水里，至少泡8个小时以上 步骤2 早上起来，香菇杆清洗一遍后，用两手挤干香菇杆水份，再用剪刀去掉不干净的部分，撕成大小一致 步骤3 辣椒面50克，花椒粒10克，放盘里待用 步骤4 菜籽油入锅烧热 步骤5 香菇丝入锅慢慢炸干水分 步骤6 炸香菇丝用中火就好，边炸边翻动香菇丝，让其受热均匀 步骤7 慢慢炸至香菇丝变成金黄色 步骤8 香菇丝变成金黄色就可以关火了，放入辣椒面，花椒粒，适量盐（一定要关火前放哦，太早放辣椒面，花椒粒容易糊，糊的辣椒面、花椒粒是苦味儿的）选择这个时候关火，因为油里还有温度，香菇丝泡在油中还会蒸发水分，万一炸糊了呢！如果喜欢偏干口味的，等油温低后尝尝，再根据自己口味开火炸一会 步骤9 关火后，添加味精一勺，撒上生白芝麻用锅铲拌均匀就好 步骤10 等油温冷后，放入密封瓶子里慢慢食用，做一次，可以吃好久了
麻辣香锅香菇焯水多久
香菇焯水大约5-8分钟即熟。 香菇属于比较容易熟的蔬菜，将其焯水的话，和炒制的时间差不多，一般只需等锅里的水开后，再放入香菇，水沸腾后焯水5分钟左右就能熟透，如果香菇数量较多的话，可酌情延长焯水的时间，但不要超过10分钟，以免营养物质流失，降低食用价值。
干锅麻辣香菇怎么做好吃吗
1、锅中放进油，将八角、麻椒、辣椒干、砂仁、三奈、八角茴香、良姜放进，用文火加温，直至把香辛料炸成黄棕色，捞起来香辛料不必，油备用。 2、解决提前准备炒香锅的原材料，香菇去根清洗丝成一小块；菌类去根清洗切割成一小块；窝笋削皮清洗切割成粗条；藕削皮清洗切割成片状；黑木耳用小水泡发，去蒂清洗；五花肉去皮切成片状；莴笋去根去黄叶切割成段 3、把除五花肉的别的原材料先后放进开水中焯熟，留意熟度，口味脆响的原材料例如窝笋略微煮就可以了，不必煮软了。 4、将辣椒干的表层用湿纯棉毛巾擦干净，裁成段，辣椒籽不必，假如应用那类柿子椒还可以不剪。 5、锅烧热，放进五芝麻油，烧开之后放进辣椒干炸香，留意不必炸掉色了，油发红香气出去之后就立刻捞出来，控干油备用。 6、放进五花肉炒冒油，渐渐地煸得干一些美味，假如讨厌五花肉就可以立即炒郫县豆瓣酱和火锅调味品了。 7、放进郫县豆瓣酱炒出香味和火锅调味品，炒成辣椒油和香气。 8、添加生姜片、大蒜炒香。 9、先后放进原材料，耐熟度的先放，不抗熟度的后放，手和脚利索地煸炒匀称，添加米酒炒匀。 10、将事前炸过的辣椒干放进一起炒。添加糖、盐、味精调料，炒匀就可以，用海碗盛出洒上白芝麻和香莱就可以。
麻辣香菇干怎么做好吃
麻辣香菇的做法 1.根据人数准备好适量的香菇，把香菇洗干净，水沥干，切片。 2.1汤匙油翻炒香菇片，水分炒干，加入适量的盐。 3.加入2小匙花椒粉，继续翻炒。 4.加入1.5小匙的油辣椒，翻炒，尽量把香菇炒干。加入少许的素味精，就可以起锅了。
麻辣香菇干的家常做法
用油保鲜买了火锅底料和豆瓣酱，下入豆干和香菇
香菇肉丝怎么做好吃
麻辣香菇肉丝是一道吃起来麻辣爽口的家常菜，做起来其实并没有什么难度，只需要注意几点：一，处理猪肉的时候，切肉丝后，一定要将肉丝提前腌制一下，这样不仅可以使肉丝更好的入味，而且肉丝吃起来也会比较嫩滑。二，将辣椒、花椒、姜葱蒜这些食材爆香后，再加入香菇，这样可以让香菇更快地入味。三，肉丝时间炒制不宜太久。注意以上三点，相信大家都能做出美味的麻辣香菇肉丝啦。
麻辣香菇肉丝的做法教程：
1.花生米炒熟备用，猪肉洗净切丝，香菇洗净切片。
2.肉丝中放入生抽，鸡粉，料酒，干淀粉，抓匀后腌制15分钟。
3.取一个碗，放入生抽，老抽，糖，鸡粉，淀粉，适量的水，搅匀备用。
4.锅中放油，放入肉丝煸炒到变色，盛出备用。
5.锅中放油，放入花椒炸香，捞出不用，放入辣椒煸出香味，放入葱姜蒜煸香，放入香菇，翻炒1-2分钟。
6.放入炒好的肉丝，翻炒均匀，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，出锅前放入炸好的花生米即可。
成品图：
麻辣香菇肉丝的美味小窍门：
1.炒肉丝的时候要热锅凉油，不然有点沾锅。
2.猪肉提前腌制一下可以更好地入味，吃起来也更加的嫩滑。
麻辣香菇肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来猪肉嫩滑爽口，香菇鲜美美味，非常的惹人食欲，做来配上一碗白米饭非常的不错。
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