皮蛋的做法
用料
主料：白粥1锅、姜丝适量、瘦肉丝20克、皮蛋1个
辅料：食用油5毫升、盐3克
1、白米粥煮好，放入姜丝。如下图所示。
2、姜丝、瘦肉丝放入锅中。如下图所示。
3、倒入皮蛋一个，搅拌均匀。如下图所示。
4、大火煮沸。如下图所示。
5、盛出锅就完成了。如下图所示。
皮蛋的制作方法是什么？
生活中有很多人也是喜欢吃皮蛋的，因为皮蛋的口感也是非常好，所以有很多人就喜欢去吃它，而且做皮带的方法也是非常简单的做法，皮蛋的方法也是有很多种的，皮蛋平时也是外层，包裹着一层泥土，这也是制作皮蛋最重要的一步，我们在制作皮蛋的时候，也是要选择用这些泥土来制作的 。
一、泡一碗茶叶水放凉，将其倒入皮蛋粉中搅拌，分多次加入搅拌均匀，然后静置一个小时。 二、将鸡蛋放入皮蛋液中翻滚，使其均匀挂上糊放入容器中，后面的鸡蛋重复这个步骤，最后将容器密封腌制8天左右即可。
三、所以对于制作皮蛋的方法也是比较简单 。
对于喜欢吃皮蛋的人，平时在家里面可以按照这样的方法去做，这样做出来的皮蛋也是非常的好吃美味 。
我们做出来的皮蛋吃法也是有很多种的，尤其是很多喝酒的人，他们特别喜欢用皮蛋来喝酒，将皮蛋清洗干净，去掉它的外壳，然后将它切成四半，放在盘子里摆放好，然后再切一些辣椒，还有大蒜，然后用酱油搅拌均匀，浇在皮蛋上面非常的好吃美味，生活中也有不少人说皮蛋是对孩子不好的，孩子也是要少吃皮蛋，说孩子吃皮蛋可能会变笨，所以对于孩子，我们也是尽量给他少吃。
平时在家里面也是可以去做皮蛋瘦肉粥的皮蛋瘦肉粥，也是非常的好吃美味，首先是将皮蛋清洗干净，切碎，然后再切一些瘦肉，然后再放到粥里面搅拌均匀，放入适量的盐就可以了，这样做出来的皮蛋瘦肉粥，非常的适合老人使用，它的味道也是非常好的 ，所以有想吃皮蛋瘦肉粥的朋友，可以在家里面试着去做，非常的简单 。
皮蛋的制作方法及配方比例是什么？
自制皮蛋的做法：
主料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g。
辅料：水1000g。
1、准备材料。
2、把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。
3、拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。
4、把材料搅拌均匀。
5、再拿出一个容器，把氢氧化钠放进这个容器中。
6、然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐跟红茶沫。
7、搅拌均匀，搅至氢氧化钠完全溶解。
8、然后把鸭蛋放入一个容器中。
9、慢慢把搅拌均匀的氢氧化钠倒入鸭蛋的容器里。
10、盖好盖子，密封。
11、贴上制作日期。
12、腌制55天后就可以开盖了。
13、拿出一枚鸭蛋。
14、洗干净表面。
15、剥壳。
16、剥完壳就可以吃了。
皮蛋的制作方法
主料：鸭蛋30只
辅料：皮蛋粉适量、茶叶适量、盐适量
步骤一：准备好原料。
步骤二：新鲜鸭蛋洗净沥干水份。
步骤三：皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。
步骤四：取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。
步骤五：裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。
步骤六：扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。
步骤七：过20天左右就可以吃了。
皮蛋的配方及制作方法是什么？
主料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g
辅料：水1000g
步骤一：准备所需材料
步骤二：鸭蛋洗净，晾干表面水分
步骤三：盐，红茶末，水倒入容器中
步骤四：搅拌均匀
步骤五：将氢氧化钠放入另一个容器中
步骤六：倒入盐茶溶液
步骤七：搅拌至氢氧化钠完全溶解
步骤八：将鸭蛋放入容器中
步骤九：注入制好的溶液
步骤十：盖好盖子，密封
步骤十一：55天以后即可揭盖
步骤十二：腌制好的皮蛋拿出洗净表面，去壳切开就可以享用啦
常吃的皮蛋是怎么做出来的？它的做法都有哪些？
做皮蛋之步骤步骤一，最先提前准备干荼叶放入茶具，冲入150克沸水，待荼叶泡发后取第一道浓茶水水，不必荼叶（要多泡浸一会，那样荼叶味会更浓）
步骤二，把皮蛋粉倒进器皿中，用刚刚过滤出来凉凉的茶叶水立即兑皮蛋粉，分数次小量添加，最后变成面糊状最好，不能太稀（最好是让面糊能勾住皮蛋就可以了）
步骤三，然后带手套把蛋放入器皿里涂一层皮蛋浆（面糊提早醒一下，那样还可以让皮蛋粉和茶叶水充足结合），滚一圈看不到蛋皮为宜，随后放入缸坛（宽口厚塑料瓶子也可，一定要密闭性好的器皿），我家中没有，因此用的小钢盆，先后搞好所有，盖紧器皿，或是用厚包装袋2到3层扎牢。不可以漏汽，放到房间内通风处
步骤四，温度的操纵对皮蛋的建立十分关键，温度操纵20度之上，腌渍大半个月上下就可以制作取得成功，温度10度以内的还要用被子或衣服包好隔热保温来进行制作，因全国各地地域不一样，制做时间不一样，之上数据信息依据自身的具体情况来明确日数。
步骤五，制作完成的皮蛋鸡蛋黄贴近墨绿，鸡蛋清呈淡黄色，相近水晶果冻情况，剥壳后不容易有液态排出情况是最顺利的。皮蛋一旦完善后再过2到4天就会鸡蛋清渐渐地化为液体状态宣布不成功，所以说，事前分辨即将成形的1-2日内剥掉1-2个蛋查询状况。开包装袋后尽量立刻封好，不然危害再次腌制，一旦完善马上终止再次腌制
步骤六，皮蛋腌制完善后马上取下，洗去表皮皮蛋粉，沥水晾晒放1-2天就可以服用，也可放置冷藏室储存，十分的美食美味
皮蛋美食的做法：一.松花蛋拌豆腐
食材：盒装豆腐一盒，2个松花蛋，猪肉松.葱段.生抽.米醋.芝麻油和糖等
作法：
1.水豆腐煮开开，取下用冷小水泡凉后，切割成厚片放入菜盘内；
2.松花蛋用刀割成几瓣放到水豆腐旁，放上猪肉松.葱段，调味品撒上边就可以。
二.松花鸡腿
食材：鸡腿.松花蛋.姜.米酒.白胡椒粉和食用盐
作法：
1.姜切末，添加米酒.白胡椒粉和食用盐调酱，2个鸡腿取下骨骼，控干水分，把鸡腿放入调味品汁种腌渍2个钟头上下；
2.抖落鸡腿上的生姜沫，皮往下铺平到保鲜袋上，正中间摆上一条切完的松花蛋，用保鲜袋把鸡腿卷紧，外边再包起一层锡箔纸定形，放入不锈钢蒸锅种蒸20分钟上下，待制冷后放入冷藏室2个钟头上下，切成片便可服用。
三.丝瓜皮蛋汤
食材：丝瓜.皮蛋
作法：
1.丝瓜.皮蛋切片；
2.凉锅加点油，添加一点生姜沫进行爆香，倒进皮蛋微炒一下，添加适量的水熬煮，水开后添加丝瓜块，煮3-5min后添加适量的食用盐可以起锅。
四.皮蛋排骨粥
食材：适当的稻米.檽米.猪瘦肉.皮蛋
作法：
1.稻米和檽米洗干净，提早泡一会；
2.猪瘦肉切碎，添加姜蒜.生抽酱油.味精和食用盐翻拌；走红煮粥起锅后转中文火，放入饺子馅，肉掉色后转文火慢熬，
3.30分钟后添加松花蛋，再熬料3-5分钟就能起锅，也可撒上一点碎葱段更美味可口。
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