鱼头汤的做法是什么？
鱼头汤的做法如下：
用料
主料：鱼头500克。
辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。
第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。
第二步：葱姜炝锅。
第三步：加开水。
第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。
鱼头汤成品图：
鱼头汤怎么做
鱼头洗净 家里做的话建议对劈开但是不断 这样煎的时候方便点 然后油锅不是很热的时候加几片姜片 下鱼头煎 要记得加料酒哦 煎至颜色有点黄的时候(煎的时候注意翻鱼头 保证两面煎 同时可以用铲把锅中的油往鱼头上淋 ) 然后加水 如果你操作不好 前边的姜片黑了的话记得夹出 加拍碎的姜或者姜片一样的 煮开后撇沫转小火炖 不要先放盐 炖至汤乳白的时候 加你喜欢吃的了 比如豆腐什么的 特别记住 香菇的话不能早加 不然颜色就不白了 然后再炖个10~15分钟 加其他配料 盐 葱什么的 放味精 起锅
怎么做鱼头汤怎么做
用料：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块
调料：蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉
香浓鱼头汤做法：
1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；
2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；
3、再入大葱段，翻一下；
4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；
5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；
6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量
1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。
主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
鱼头汤的做法：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
主料：草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段
做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），
开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观），然后盖锅盖，转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白，但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。
鱼头汤的做法。
鱼头汤怎么做好吃
用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。
做法
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
4、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、起锅时放葱。
清炖鱼头汤
用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。
做法
1.鱼头治净，葱姜洗净备用。
2.鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3.姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。
4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
5.我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6.调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。
砂锅鱼头
材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
做法
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。
鱼头汤有哪些正确做法，浓白无腥味，营养好喝？
提起鱼头汤，想必大家也是垂涎三尺吧，毕竟要做好的鱼头汤不但汤色浓白，而且品尝起来也是甘香可口。经常隐饮用鱼头汤可以起到很好的滋补作用，特别是鱼头当中也是富含大量的胶原蛋白，对于女性而言也是相当的养颜美白。
鱼头汤要想烧制浓白好喝也不是一件容易的事情，其中也要掌握一些正确的制作方法，今天就为大家隆重介绍一款鱼头汤的家常做法吧。
制作材料
一般制作鱼头汤，我们都会选购大头鱼，毕竟大头鱼的鱼头不但份量十足，而且材质更好。除此以外，我们也可以搭配其他的一些食材，比如豆腐以及一些中药材，比如党参枸杞红枣玉竹等等。
制作步骤
首先我们将买回来的大头鱼进行砍件，然后放入清水当中冲洗干净沥干水分备用，下入适量的食盐，胡椒粉，料酒，姜片进行搅拌均匀腌制入味。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后下入腌制好的鱼头进行中大火煎制，将其两面煎至稍微焦黄即可，然后再加入提前煮好的开水，下入玉竹红枣枸杞党参熬制汤汁浓白，在出锅前5分钟下入豆腐煮开片刻即可出锅。
在制作鱼头汤的时候，我们为了能够更好的去掉鱼头的腥味，最好可以适量的添加胡椒粉，姜片就能够达到去腥的理想效果，除此以外，在熬汤的时候，我们在将鱼头煎至两面金黄以后，最好是倒入开水煮制，这样熬出来的汤才会更加浓白。
鱼头豆腐汤是一款相当滋补的美味汤品，特别适合于一些身体虚弱以及产后的女性饮用，而且鱼头豆腐汤也是具有很好的养颜美容效果，所以爱美的女性朋友也可以尝试多熬制一些鱼头豆腐汤进行补充。
鱼头汤怎么做简单
今天我们一起来学会鱼头汤吧。鱼头汤是一道非常常见的家常菜，其做法简单，味道鲜美，营养好喝，非常适合老人小孩食用的一道汤。由其是产后的哺乳期妇女，也非常适合喝的一道汤。但是，看着非常简单的一道家常菜，很多人也会做不好，鱼头都炖烂了，做出来的汤汁也不浓白，而且还有腥味。那么不用担心，今天就由小编分钟一下鱼头汤的正确做法，看了小编的分享，保证你做出来的鱼汤，汤如牛奶般白，一点腥味也没有，鲜美又好喝，喝了还想喝，那么就一起往下看一下吧。
【所需食材】
鱼头、白玉菇
【调味料】
姜、葱、白酒、油、盐、枸杞子
【具体做法】
新鲜鱼头砍成小块，清洗干净，然后放篮子里沥干水分。白玉菇也清洗干净，放碗中备用。
接着把葱尾切成葱花，葱白切段，姜切片。
起锅热油，用油滑一下锅，油热把油倒出来，再倒入冷油，所谓热锅冷油，把鱼块放进去小火慢煎。不要着急去翻动它，可以慢慢晃动一下锅，使鱼块受热均匀。
煎至一面金黄翻面，同样小火煎另一面，把姜片和葱白也一起放进去煎。
煎至鱼块两面金黄，在锅炒浇入白酒，然后开大火，在锅边倒入开水。（一定要开水）
一分钟后倒入白玉菇，加入白玉菇，我们的鱼头汤会更加鲜美。
再煮三分钟，加入盐调味，再放几粒枸杞子，撒入葱花，鱼头汤完美出锅。
以上的是鱼头白玉菇汤的做法，下面我在分享一种鱼头豆腐汤的做法。
它的做法，前面处理鱼和煎鱼的步骤都是一样的，可以去参考前面的鱼头白玉菇汤的做法。不同的是在于处理豆腐上。我们把豆腐切成小块，用开水泡五分钟，好可以去除豆腥味。
然后煎好鱼后呢，倒入了开水，煮一分钟后就可以下入豆腐了。
小编个人喜欢放点金针菇进去一起煮，等煮了三分钟后呢，就下了金针菇一起了。（不喜欢的可以不放）
在一起煮个三分钟，就可以放盐调味出锅了，鱼头豆腐汤就做好了。
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