鸡爪子怎么做好吃有几种做法
鸡爪汤
做法步骤
步骤 1
所有食材准备
步骤 2
鸡爪洗净,去趾甲,焯烫后洗净备用;
步骤 3
海带结洗净、姜切片;
步骤 4
黄豆提前一晚浸泡;
步骤 5
锅中放入黄豆、鸡爪、姜片,大火煮开,去浮沫,加适量料酒(可不加,根据个人喜好);
步骤 6
小火煮1小时,加入海带结煮20分钟。
步骤 7
出锅前加盐调味即可。
步骤 8
汤汤水水赶紧做起来,简单美味又营养。
鸡爪富含胶原蛋白,营养价值很高,有活血养颜的功效,加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多,不会觉得荤腥哦。
营养价值:
1.黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多
鸡爪都有哪些做法
一、红烧鸡爪
【准备材料】:鸡爪,八角,姜,蒜,油,料酒,老抽,生抽,盐,白糖。
【做法】:
1.鸡爪洗净,剪去指甲,看起来吃起来都会更有食欲,姜蒜切好备用。
2.锅里烧开水,先将鸡爪焯水捞出,只有焯水透了,才能把鸡爪的异味去掉(这绝对很重要!!!)
3.放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟,为使鸡爪更软烂(期间可以准备其他小菜啦)。
4.锅里热油,爆香八角和姜蒜。
5.放入已经蒸熟的鸡爪翻炒一会儿,加入料酒,老抽,生抽和糖,继续翻炒。
6.加入适量开水大火烧开转至中小火,加入少量盐,继续煮至汤汁余1/4左右收汁即可。
二、香辣鸡爪
辣辣辣
【准备材料】:鸡爪,小米椒,八角,姜,料酒,老抽,生抽,盐,白糖,白胡椒粉。
【做法】:
1.鸡爪洗净,剪去指甲,将鸡爪爪心朝上放于砧板上,刀放鸡爪中间有肉部位割一下,再用力剁下去将鸡爪一分为二。将小米椒切段,姜切丝备用。
2.锅里烧开水,将鸡爪焯水捞出,只有焯水透了,才能把鸡爪的异味去掉(这绝对很重要!!!)
3.煮好的鸡爪捞出,凉水冲洗干净控水。
4.锅里热油,爆香八角,姜丝和小米椒。
5.放入鸡爪翻炒一会儿,加入料酒,老抽,生抽,糖和白胡椒粉,继续翻炒。
6.加入适量开水大火烧开转至中小火,收汁到一半的时候放适量盐,然后大火收汁。
鸡爪怎么做简单又好吃
鸡爪怎么做简单又好吃
做法一
红烧鸡爪
用料
鸡爪 9只
香叶 1片
八角 1个
生抽 3勺
蚝油 2勺
蒜 4瓣
酱油 3勺
料酒 2勺
冰糖 适量
姜 4-5片
啤酒 1瓶
花椒 20粒左右
桂皮 1块
红烧鸡爪 好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲,剁成两段,准备相应的配料。
冷水下锅焯鸡爪,放入姜片和两勺料酒,我说的勺喝汤的勺大小。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干,也可以选择长时间风干
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