今天我们来聊聊大闸蟹怎么蒸,以下6个关于大闸蟹怎么蒸的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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大闸蟹怎么蒸的
Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
大闸蟹怎么蒸才正确?
用料
主料;大闸蟹2只。
辅料;清水适量。
清蒸螃蟹的做法
1、清水适量。
2、将大闸蟹两只放入水中,刷净。
3、隔水,大火蒸10分钟。
4、装盘即可。
5、清蒸螃蟹成品图。
扩展资料
螃蟹虽然营养又美味,但是一定要注意一些事:
一:购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。
二:洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源:人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
怎样蒸大闸蟹最好吃?
鲜活的大闸蟹洗净后与姜片,大葱白,等一起放入蒸锅大火蒸,水沸腾后计时10分钟就可以出锅了。这样最好吃。
如何蒸大闸蟹?
螃蟹的做法:1螃蟹清洗干净,锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅,一定要反放,防止蟹黄流出,铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝,倒入陈醋,生抽调成汁。
螃蟹怎样清蒸
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹
材料:
主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法:
①螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
大闸蟹应该怎么蒸最好
清蒸大闸蟹的做法1.
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次
2.
螃蟹用刷子清洗干净
3.
葱切成段,姜一半切丝
4.
蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿
5.
大火烧开后蒸15-20分钟
6.
另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末
7.
再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁
8.
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
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