今天我们来聊聊红烧鱼块的做法,以下6个关于红烧鱼块的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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红烧鱼块的简单做法
红烧鱼块的做法，简单还好操作：
1、草鱼处理干净后抽出鱼线，切块；
2、加食盐和葱姜汁腌制入味；
3、加鸡蛋搅匀后再加少量的淀粉；
4、热锅将鱼两面煎至金黄；
5、重新热锅，加味料、豆瓣酱以及啤酒，将鱼块焖几分钟就可以了
红烧鱼块的做法和步骤是什么？
主料：草鱼350g。
辅料：朝天椒6个、青椒2个、生姜2片、白酒适量、老抽适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、醋适量。
红烧草鱼块的做法
1、草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟。
2、生姜，青红椒切好。
3、碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好。
4、热锅凉油放鱼块煎。
5、煎至两面发黄加生姜，朝天椒。
6、倒入碗里调好的汁。
7、烧片刻加青椒。
8、倒几滴醋至收汁关火。
9、装盘。
怎么做红烧鱼块好吃
红烧鱼块的做法步骤
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
红烧鱼块的标准做法
红烧鱼块的做法
1.
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
2.
葱切小段，姜切片。
3.
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4.
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
5.
鱼身剁成块。
6.
放入干净盆，加入面粉拌匀。
7.
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
8.
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
9.
倒入生抽、老抽、料酒。
10.
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11.
加入盐2小勺。
12.
加入糖1大勺。
13.
加入胡椒粉少许。
14.
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15.
出锅装盘。
红烧鱼块的做法
主料：草鱼1条、葱1段姜1块
辅料：料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、盐适量、面粉4勺、白糖1大勺
1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
2、葱切小段，姜切片。
3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
5、鱼身剁成块。
6、放入干净盆，加入面粉拌匀。
7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
8、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
9、倒入生抽、老抽、料酒。
10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11、加入盐2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少许。
14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15、出锅装盘。
红烧鱼块用什么配料
1制作方法编辑 做法一 食材准备 红烧鱼块 红烧鱼块 主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克 调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克 制作步骤 1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）； 2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎； 3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟； 4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。 注意事项 煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。[1] 做法二 红烧鱼块 红烧鱼块 食材准备 主料：草鱼块、黑木耳 调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。 制作步骤 1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味； 红烧鱼块 红烧鱼块 2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油； 4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块； 5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠； 6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。[2] 做法三 健康功效： 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 酱油：升压、补血、护齿 醋：消食积、解毒、补血 食材用料： 鱼 葱相克食物 姜相克食物 蒜 酱油 蚝油 糖相克食物 醋相克食物 盐 料酒 蒜苗相克食物 味精相克食物 菜谱做法： 1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时 2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用 4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末 5.把煎好鱼块入锅炒匀 6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好） 7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁 8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等） [3] 做法四 主料 草鱼一条 辅料 姜 盐 葱 白糖 老抽 清水 料酒 红烧鱼块的做法步骤 1.老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。 锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。 红烧鱼块 红烧鱼块 2.放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。 3.盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。 4.大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。
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