猪尾巴的做法大全(猪尾巴黑豆的做法大全煲汤)

猪尾巴的做法大全煲汤怎么炖好吃

猪尾巴做法一，茶树菇猪尾巴汤 材料 原料：茶树菇，猪尾巴1根 配料：生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖 做法 1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。 2、把猪尾巴切块，用热水焯下。 3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。 4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。 做法二，蒜卤猪尾巴 材料 猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅 做法 1.将蒜头拍过备用。 2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。 3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。 4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。 做法三，香卤猪尾巴 材料 猪尾巴二根，适量的葱花。 做法 1．猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。 2．要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。 3．取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。 4．加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。 5．调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可。 做法四，红烧猪尾巴 材料 猪尾巴 1支,姜(捆好) 3片,辣椒 3片,葱 3支,冰糖 2大匙,酱油 适量,米酒或绍兴酒 适量,水 适量,魔芋结 随意 做法 1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头 2、锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色 3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油,(我是加绍兴酒啦!因为呛出来的香气比较够)接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以了,还有葱.魔芋结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用噜

猪尾巴都有哪些做法，要怎么烹饪才好吃？

说到猪尾巴，相信不少的吃货朋友肯定会流口水，猪尾巴大补切吃起来不腻，反而有点脆爽，深得吃货朋友们的喜爱。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的，其实女生可以多吃，因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，对于丰胸美容方面是非常好的天然食物！

NO.1 黄豆焖猪尾巴

准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许

具体做法如下：黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！

NO.2 南乳花生焖猪尾

准备食材如下：猪尾巴1根，花生100克，油菜30克，冰糖15克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角2个，花椒20个，桂皮5克，生抽10克，老抽10克，花生酱20克，草果1个，香叶4个，南乳2块

具体做法如下：猪尾切段， 洗净， 用眉钳处理残余的猪毛，花生浸泡一小时，葱切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎，花生酱和南乳以2:1的比例调和均匀，锅中烧开水， 下猪尾焯水约两分钟， 捞出猪尾用温热的水冲洗干净， 沥干水分，锅烧热， 倒入油， 放入葱姜蒜爆香， 放入猪尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少许老抽， 适量生抽， 翻炒至上色均匀， 倒入混合好的酱类， 翻炒均匀，倒入没过的热水， 烧开后， 转入高压锅中， 投入料包， 倒入花生， 盖上盖子和高压阀， 大火烧至上汽后， 转小火压30-40分钟，减压后， 打开高压锅， 如果有多余的汤汁， 再开火收汁即可，油菜洗净， 锅中坐水， 放些盐和油， 烧开后放入油菜， 焯烫断生后捞出浸凉， 沥干水分后围在盘边， 将花生猪尾放在中间即可！

NO.3 卤猪尾

准备食材如下：猪尾巴4根，食盐3小勺，酱油半汤匙，葱4段，姜1块，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4个，卤汁1份，黄酒3汤匙，醪糟3汤匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3个，肉豆蔻3个，香叶3片，糖色100克，水适量，甘草3克，沙姜5克，香草5克

具体做法如下：猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用，锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁，大火煮开后如果有浮沫再撇净一次，加入黄酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、开水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中，转微火慢卤2小时，加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡，浸泡差不多了捞出切小块即可！

猪尾巴的做法大全煲汤

1 红枣莲子猪尾汤 配方： 干莲子100克，猪尾巴1条，红枣5枚，姜、料酒、葱各适量 制作: 1.将红束洗净:干莲子用水浸泡2小时。 2.将猪尾巴洗净，飞水。 3.将猪尾巴、葱、姜、料酒放入锅内，加水适量，熬成汁。 4.将红束、莲子放入锅内，倒入汤汁，用中火煮30分钟，即可食用。 功效： 红枣性温，味甘，具有补脾和胃、益气生津之功效。猪尾性平，味甘、咸，具有健腰脊之功效。莲子性平，味甘、涩，具有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功效。 2 花生猪尾汤 配方： 猪尾3根，花生150克，丁香少许，米酒1小匙，盐少许。 制作： 1.猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。炖锅倒人水1200毫升，加花生煮1小时。 2.锅热加少许油，放人猪尾炒至皮稍焦黄。 3.花生汤加人炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。 功效: 补血，通乳。治产后乳汁不下，适合产后缺乳者。 3 花生大枣焖猪尾 配方： 花生米60克，大枣4枚，猪尾1条。 制作: 1.先将花生洗净，猪尾刮净毛，洗净斩小段。 2.然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武 火煮沸后，文火焖至花生熟透，调味即可。 3.食法:随餐食用或佐餐。 功效: 健脾和胃，益肾利水。主治:各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色黄白，腰痛无力，下肢水肿等。 实践证明，大多动物的尾巴均有补肾壮阳作用。本方用猪尾补肾阳，肾阳充沛方能化气行水。枣、花生米既可健脾和胃，又能补充蛋白的丢失，实乃慢性肾病之良方。

猪尾巴怎么做好吃?

主料：猪尾500g。

辅料：油适量、姜适量、盐焗料适量。

盐焗姜葱猪尾的做法：

1、猪尾去掉毛，洗净。

2、斩成小件。

3、现成的盐焗鸡配料。

4、姜切片。

5、在小件的猪尾倒入盐焗鸡配料均匀腌制半小时以后。

6、瓦煲慢火加热，加入油爆香姜片。

7、倒入腌制好的猪尾翻炒

8、加盖慢火焗20到30分钟，中途要常搅拌均匀，以免底糊了。

9、焗猪尾时可以准备一些姜溶及葱花

10、非常细的姜溶葱花

11、最后把姜溶葱花撒在焗好的猪尾上上碟即可。

12、上碟即可。

猪尾巴怎么做

猪尾做法一，

材料

"猪尾巴 1支","猪耳朵 1个","酱油 3T","冰糖 1T","高粱酒 1T","水 适量",

做法

1:这是我今天猪尾巴.猪五花与猪耳朵的来源~~

2:猪尾巴(或猪肉)洗净沥干水份

3:切块或切段

4:起一干锅，下肥一点的猪肉爆油，煎至表面微金黄，捞起 备用用逼出来的猪油来煎猪尾巴，煎到猪尾巴表皮变金黄

5:下煎过的五花肉，从锅边呛酱油拌炒，让猪肉酱上颜色

6:下冰糖一起拌炒使之融化...炒出漂亮的颜色

7:加58度金门高粱酒一起炒香

8:可加点水(水盖过猪肉)....盖锅盖卤1.5小时[这当中偶尔要翻动一下~免得黏锅]用快锅..汤汁滚后.小火煮个10分钟就可熄火了

做法二，麻油牛蒡猪尾汤

材料

"猪尾巴 500g","牛蒡 200g","老姜 1块","高汤（水） 适量","蒜头 2~3颗","黑麻油 1匙","食盐 适量",

做法

1:牛蒡去皮后轮切成小块；起一锅水，将切块的猪尾巴川烫沥去血水，捞起备用

2:老姜切片，蒜头拍碎后，用黑麻油煸香

3:将切块的牛蒡与猪尾巴放入锅内稍炒一下，再倒入适量的高汤（水），可盖过食材即可

4:盖上锅盖，开小火继续炖煮；待汤汁呈现乳白色，猪尾能用筷子穿透，依个人口味加入适量盐巴，即可上桌罗！

做法三，洋葱茄汁猪尾汤

材料

"猪尾 1只","蕃茄酱 1/2瓶","洋葱丝 1包","蒜头 5瓣","姜丝 20g","水 500cc",

做法

1:猪尾先用热水烫过后,用冷水冲净后备用

2:将干燥的洋葱丝,切好的姜丝,蒜头放入锅中

3:倒入蕃茄酱,当成唯一的调味料简单又方便

4:加入水盖过食材为主,放入电锅

5:待炖煮40钟,美味轻松上桌

做法四，香卤猪尾巴

材料

"猪尾巴 2只","葱 3只","蒜头 3瓣","辣椒 1只","八角 1个","冰糖 1小匙","姜片 3片","38度金门高粱酒1/2杯 (量米杯)","酱油 1/2杯","香菇素蚝油 1大匙","水 适量"

做法

1: 将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

2: 将蒜头拍过.热锅 爆香.加入刚刚川烫过的猪尾巴.翻炒至表面稍微恰恰的.起锅备用。

3: 准备电锅的内锅.将辛香料放入

4: 再将刚刚炒过的猪尾巴放上.淋上38度金门高粱酒.跟酱汁水(稍微淹盖过猪尾巴即可)放入电锅.外锅2杯水..嘿嘿.这样就好罗~~就等电锅跳起来吧

做法五，百合炖猪尾汤

材料

"猪尾巴 500g","百合 35g","南杏 10g","北杏 10g","姜 4-5片","水 1200cc","米酒 适量","盐 适量","黑枣 6颗"

做法

1:食材大集合。

2:中药行可买到干燥的百合。可分为两种：食材及药材，左边较厚的为食材，药材则比较薄。购买食材的干燥百合就可以噜。

3:猪尾巴汆烫放入锅内。

4:加入所有食材。

5:倒入水，使用电锅、压力锅、万用锅、瓦斯炉都可以，这边使用瓦斯炉，滚后转小火炖煮到猪尾巴软烂即可。

6:起锅前加入少许米酒及盐调味。

猪尾怎么做好吃？

红烧猪尾巴

食材：猪尾巴 ，葱 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陈皮 ，料酒 ，香叶 ，鸡精

做法：

1、猪尾巴洗净切段，放入锅中焯水

2、用冷水冲洗，捞起沥干水分备用

3、锅内加油加入冰糖，小火炒出糖色

4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把蒜，姜，香料加入

5、大火烧开，小火焖煮一个小时

6、放少许鸡精大火收汁，撒上葱花即可装盘

黄豆焖猪尾 食材：黄豆，猪尾巴，油，盐，芝麻酱，鸡精，白糖，蒜，姜，生抽，料酒，水淀粉，葱花

做法

1.将猪尾清洗干净、斩成小段，黄豆提前一晚上用清水浸泡好。

2.黄豆倒入漏筛内，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.锅中加油油热，下蒜、姜末炒香，再下猪尾入锅中翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精，生抽炒匀。

4.再下芝麻酱炒匀。

5.加入料酒，黄豆炒匀。

6.加开水，没过食材开大火煮开后，改中小火焖煮40分钟至收汁。

7.加入水淀粉勾芡后，撒上葱花即可出锅。

1.猪尾巴焖黄豆

2. 原材料：猪尾巴：黄豆

3. 配料.：葱.姜.蒜. 盐，辣椒酱一勺. 料酒，生抽，抽老抽，冰糖，(料包），八角，桂皮，香叶，

4.黄豆用清水浸泡一个小时，把猪尾巴上的毛用夹子把它夹干净，再用水把猪尾巴冲洗干净。

5.葱切段，姜切片，蒜用刀拍碎，

6.做法：锅中烧开水，下猪尾巴焯水3到5分钟，捞出猪尾巴，用刀刮一刮猪尾巴的表层，把脏东西刮掉，再用温水清洗干净，沥干水分。

7.起锅烧热，倒入油，放入猪尾巴翻炒，加入一勺辣椒酱炒出红油，加少许的盐，再加入葱姜蒜爆香，加料酒去腥，加少许的老抽，适量的生抽，翻炒至猪尾巴上色均匀，加入开水没过猪尾巴，水开后倒入到高压锅中， 加入料包，黄豆，少许的冰糖，盖上高压锅盖子，大火烧至上气，转小火压20分钟。

8.等到高压锅的气全部放完了，打开高压锅盖子，加入葱段，如果有多余的汤汁再开火，焖到收汁即可，一道满满的胶原蛋白猪猪尾巴焖黄豆就做好了。

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