美食天下家常菜做法
【香炸猪排】
用料：里脊肉500克
辅料：炸粉1包、鸡蛋2个
做法
1.备好所用食材。
2.将肉切成片，再敲松
3.这是敲好的样子。
4.先双面裹一层蛋液。
5.再裹一层炸粉。
6.再多用锅加油，炸至金黄色捞出控油。
7.看情况可以复炸一次。
【番茄牛肉】
用料：牛肉800克、番茄350克
辅料：生抽2匙、糖1匙、盐4克、香料（八角，香叶，白芷等）适量、生姜5片
做法
1.牛肉切厚块，可以切稍大点，因为后面牛肉缩水比较大。清水浸泡几次去牛肉中的血水，将牛肉块投入冷水中煮开，去血沫，取出牛肉，洗净血沫，去过血沫的牛肉才能有效地去除腥味，做出的牛肉口感也会非常鲜美。
2.将牛肉放入锅中，加入温水没过牛肉，加入香料包，生姜，大火煮开，转小火炖至牛肉能用筷子戳动。
3.番茄切小块，投入锅中。
4.炒至番茄变软。
5.将牛肉捞出投入炒软的番茄中。
6.加入生抽，盐，糖大火翻炒均匀。
7.加入炖牛肉的牛肉汤。
8.开大火烧开，转小火再炖20分钟。红彤彤的汤汁，喜庆而味美！
简单又好吃的家常菜做法大全？
、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。
2、鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。
3、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
4、西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。
5、青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”。
家常菜做法
椒盐蒜蓉基围虾
用料： 新鲜基围虾1斤、蒜、老姜、葱、青、红辣椒、椒盐粉适量、盐适量
做法
1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香切段，青红椒切成小丁待用。
2.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右，把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。
3.蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后，倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后即可装盘。
豉椒带鱼
用料：带鱼400克、豆豉25克、干辣椒10克：食油40克、食盐3克、黑胡椒末2克、大葱15克、白皮蒜20克、生姜10克、葱花少许、酱油10毫升、料酒15毫升、白糖适量
做法
1.将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟；干辣椒去籽剪小段，豆豉备用；生姜、蒜头、大葱分别处好待用；
2.平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色；另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀；
3.再加入酱油、白糖、盐和适量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火；装盘；
家常菜的做法
1肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3丸子汤
冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）
家常菜简单500做法
家常菜简单500做法，你可以想做什么菜，就在网上搜索方法。现在就介绍一道菜【韭菜炒鱿鱼】吧
【食材】鱿鱼1条，韭菜少许，姜，蒜，生抽，盐，植物油
【制作】
1、鱿鱼去头，切开腹部去除内脏清洗干净，表面切花刀后切块，鱿鱼须洗净切段，备用。
2、准备好的鱿鱼入开水焯烫10秒左右，打卷后立即捞出沥干，韭菜洗净切段。
3、热锅凉油，放入姜蒜爆香，韭菜、鱿鱼入锅大火翻炒。
4、放入适量盐和生抽调味即可装盘。
家常菜的做法大全家常炒菜素菜？
一、香菇油菜
1、油菜焯水捞出
2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香
3、倒入香菇，大火翻炒2分钟
4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀
5、放入盐、水淀粉，大火收汁
6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁
7、撒上红辣椒
二、虎皮青椒
1、青椒去头去瓤、蒜片适量
2、起锅烧油，倒入食用油5ml，青椒4个
3、煎至青椒起虎皮
4、倒入花椒粉2g，醋5g，生抽5g
5、倒入蒜片适量，大火收汁即可收锅
三、凉拌豆腐丝
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把买回来的豆腐丝切成小段，长短随自己喜欢。我切的大约是5cm长，自我感觉这个长短最合适。
2、现在把大葱剥去外面的干皮，清洗干净，先切成和豆腐丝一样长短的小段，再用菜刀从中间划一刀，切成两半，然后顺着大葱的纹路切成细丝，如果刀工不是很好，也要尽量切得细一些。
3、这道凉拌菜，除了葱丝，香菜也是不可少的，否则味道出不来。香菜3根择去黄叶子，清洗干净，切成比豆腐丝稍微短一些短的小段。
4、把豆腐丝和切好的大葱丝，还有香菜小段一起放入到一个干净的大碗中。
5、豆腐丝，本身是没有什么味道的，需要借助调料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我们要给豆腐丝来调一个可口的料汁，取一个干净的小碗，碗中先加入一点点鸡精、2勺温水，搅拌至鸡精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用盐、一点点香油、搅拌均匀。鸡精在40度左右才会溶解，所以我们要用一点温水先把鸡精融化。
6、调料做好了，那就更简单了，直接浇在豆腐丝、葱丝和香菜丝上面，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
7、喜欢吃辣的，还可以浇点辣椒油上去，味道更香了。
四、红烧豆腐
1、食材准备好
2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
4、捞出，沥干水
5、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
6、然后放入姜末、蒜末
7、加入半碗清水、酱油
8、加入盐调味
9、烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
10、撒上麻椒碎末和葱花即可
11、香辣入味的红烧豆腐出锅啦
五、蒜蓉蒸茄子
主料：
嫩长茄子
辅料：
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
六、山药炒木耳
材料：
山药300克，黑木耳30克，红椒1个，食盐1茶匙，植物油2汤匙
做法：
1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。
2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。
3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。
4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。
山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
七、干锅茶树菇
材料：
鲜茶树菇、青红椒、香芹
做法：
1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。
2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。
3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。
八、圆白菜炒粉丝
材料：
圆白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量
做法：
1、锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用
2、圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。
3、小米椒切小段
4、锅内热油，将小米椒炒出香味
5、加入圆白菜，翻炒片刻。
6、加入生抽、老抽翻炒均匀。
7、加入粉丝，将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
九、香菇炒土豆条
材料：
土豆、香菇、青椒
做法：
1、土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝/片
2、起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇篇翻炒，同时淋上少许酱油和水
3、快熟时倒入青椒丝，用盐调味翻炒片刻即可出锅
十、腰果玉米粒
材料：
玉米（糯玉米）、苹果、黄瓜、胡萝卜、腰果
做法：
1、玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁
2、苹果略用油炸一下，捞出控油备用
3、起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒
4、约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒
5、最后用盐调味即可出锅
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