在家自制拌米粉需要准备哪些食材？该怎么制作？
一个人在家，害怕点外卖，除开厌恶速食快餐以外，最主要因素或是穷，英文大写的贫困，让动则二三十一份的外卖平台都看起来高端大气，填饱肚子的不仅有方便面。方便面这玩意儿，吃一包过少几包过多，还没吃以前很喜欢，多吃些又有点反胃。因此，在家里自做拌米粉不是很好吗？
我们先筹备点原材料，将大米粉泡开好，我很喜欢粗一点的米粉，就像我这个人一样的线条（假如有桂林米粉就更好了）。米粉泡开之后，我们就逐渐，由于仅仅简单拌粉，并不需要使用别的食物，将泡好的米粉凉水入锅，煮个十五分钟上下，水开了冷水两到三次，直至拿手轻轻一掐并没有白头就煮熟了。
借着这一时间我们提前准备点配料，将蒜头拍扁剁碎，来点辣椒干切条，或是小米辣切割成圈，相切葱段预留，再准备好两炒勺的辣椒面放进碗中。配料齐备我们逐渐，鲜面条已然煮好，我们在锅内加二勺植物油，温度升到七成热，用筷子检测有聚集热气泡，随后将滚油立即泼在碗里的配料上，提议分2次泼，那样辣椒面的香气变香。随后用筷子拌和下，在碗中添加二勺醋，一点生抽酱油，一点老抽王着色，无需放盐早已够咸，少来点鸡精，然后搅拌均匀，随后将米粉沥干水分捞到碗中，将小盘子里的调味品倒进米粉中拌和，那样简易一份酸辣拌米粉就制做进行。
有时贫困也不是一无是处，起码能够使我们想尽办法地填饱肚子，自制美食，特别是在月末的那几日，当月光族的咒骂逐渐发威时，起码能够使我们不畏人体的柔弱，低声下气子来满足自己的身在其中，你便会突然发现，原先烧菜也挺有乐趣的嘛。
凉拌米粉怎么做
粗米粉用冰水冰一下，准备一些大蒜生姜泥，炒一个辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，这样会更香一点，然后炒一点花生米，放米粉中一起拌匀即可。
凉拌米粉的做法
菜品口味：中辣 主要工艺：拌 主要食材：米面类 所需时间：半小时 制作难度：普通 所用厨具：煮锅 食材明细 米粉 一包 蒜头 半个 香葱 几根 小米椒 4只 生姜 半块 盐 3g 鸡精 少许 生抽 20ml 麻油 20ml 1:锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟 2:将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎 3:香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。 4:加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。 5:焖好的米粉用清水洗去米浆沥干! 倒入锅中用凉白开浸泡。过滤干水分 6:米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。
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粗米粉用冰水冰一下，准备一些大蒜生姜泥，炒一个辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，这样会更香一点，然后炒一点花生米，放米粉中一起拌匀即可。
米粉怎么拌着好吃
米粉的做法：米粉速熟耐煮而水清不浊；汤煮则滑嫩，爽脆可口；炒则粉条柔软，不粘连；口感好、易消化。以其口感独特而被称为“广西一绝”。网狼米粉微信公众号【农家美食土特产】 米粉做法一：台湾炒米粉 主料：米粉2小包 辅料：猪里脊肉50克、韭菜20克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、干香菇20克、水1饭碗、卷心菜30克 调料：淀粉1茶匙、色拉油1茶匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2大匙、生抽1/2大匙、 白糖1/2茶匙 做法： 1.猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。 2.米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。 3.猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。 4.锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。 5.锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。 6.放入米粉，胡萝卜，韭菜。 7.加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。 8.至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。 9.再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。 米粉做法二：拌米粉 主料：米粉适量 辅料：绿豆芽适量、西瓜皮适量、洋葱半个、香菇适量、黑木耳适量、鸡蛋1个 调料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油少许、白糖少许 做法： 1.香菇、木耳泡温水，清洗干净后切丝，洋葱切丝 2.蒜压成泥，放入香菇、木耳、洋葱丝中，加入生抽、芝麻油、白糖拌匀 3.西瓜皮去皮切细丝，用盐腌一下 4.鸡蛋打散摊成蛋皮切丝 5.绿豆芽淖热水，沥干 6.米粉放入冷水中煮开，沥干后拌入芝麻油和生抽 7.油锅倒少许油，将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟 8.另起锅炒米粉，炒开后放入其它的原料拌匀即可
干拌米粉的做法
干拌桂林米粉
用料
米粉 一把 猪瘦肉 150g
酸笋 一碗 酸豆角 一碗
火腿 50g 大葱 10厘米
食用油 100g 五香粉 适量
盐 适量 生抽 适量
辣椒油 看个人口味
步骤
1 提前至少2小时用热水泡米粉，提前5小时以上可以用凉水泡。
2 把米粉泡得发白，用手指一掐就断就差不多了。
3 肉切丝，酸豆角切碎，酸笋买来就是丝状的，洗一洗泡一泡就可以了。
4 猪肉切丝，用淀粉水抓一抓，让肉更嫩一些，不然肉丝直接炒出来会变得干硬。然后下锅炒熟就可以了，只需要放点葱花，生抽，盐就可以了，这样炒出来嫩极了。
5 火腿切丁，用来炒酸豆角，不用放盐，火腿和豆角都是含有盐分的。
6 酸笋多放点油，简单的炒出来，常用的生抽，五香粉，不用加盐。可以放一点水，稍微炖一下就可以，留点汤，不用太干，不然拌粉的时候不容易入味。这样干拌粉的配料就都准备好了，再加一份辣椒油。
7 开水下锅煮米粉，已经泡好的米粉大概煮5分钟就可以了。不知道熟没熟可以尝一尝。
8 煮好的米粉加强配料拌开就可以吃了，喜欢吃辣的可以放辣椒油。
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