清蒸大龙虾怎么做好吃又简单的做法
清蒸波士顿大龙虾的做法
想要制作出正宗美味的清蒸波士顿大龙虾,需要准备好龙虾100克,还需要姜5克,醋15克,香油1克,首先对于洗净的大龙虾,需要我们放在盘中,上蒸笼之后用打火蒸上10分钟,等到熟了就可以取出。然后切碎成蓉,龙虾需要掰开外壳,把虾肉斜切成块,然后把虾壳和虾肉码成龙虾的样子就可以上席,在其中放入姜蓉、醋、香油,调成佐料之后一起食用就可以了。
大龙虾怎么处理
想要让大龙虾的味道好,需要掌握处理大龙虾的方法才行,首先需要我们把大龙虾直接放到水中,在其中需要加入盐和醋,浸泡15分钟把大龙虾清洗干净。烧上一锅开水,等到水开之后就可以关火,我们把龙虾倒进锅中之后,马上就会发现可以水变得很脏,而且龙虾中的脏东西就会出来了。
对于龙虾来说,其中最难清洗的,实际上就是腹部以及爪子的部分了,需要我们用刷子仔细的刷洗干净才行。而且如果是我们自己在家制作,这时候是可以考虑只保留虾子的两只大钳,多余的脚可以剪掉。剥去龙虾的头部外壳之后,需要把内脏去除干净清洗好,才能继续进行烹饪。
如何蒸龙虾
大龙虾是深受无数人喜欢的美食,除了其肉质非常细嫩美味之外,其所含营养也非常丰富,比如蛋白质含量就非常高,另外含有丰富的矿物质元素,这使得大龙虾是非常好的滋补佳品,在大龙虾的多种吃法中,清蒸大龙虾是值得为你推荐的。
一、清蒸大龙虾做法
原料
主料:龙虾100克
调料:姜5克醋15克香油1克各适量
做法
1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2.姜切碎成蓉;
3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二、清蒸大龙虾的做法步骤
1.龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3.把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量,腌15-20分钟。
7.另起油锅,准备炸蒜油。
8.把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油,待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅,大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后,倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候,龙虾还在动,有一点点怕,而且怕扎手,不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好,吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了),盘子里的汤汁也很鲜美。
三、清蒸大龙虾的做法步骤
1.活龙虾,充分吐脏
2.冲洗干净哦,螯和北部用钢丝球刷一下
3.爆菊,一直插到底,虾就挂了,拔出筷子,就有尿液流出,一定要流干净。
4.斩成头尾两段,本人觉得剪刀好用,虾头里有脑子,做虾黄蛋羹可以用。
5.虾尾用剪刀在背上剪开,去掉沙线,如果吐脏好,纱线就是透明的,否则是黑,但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道,再用刀从中间切开,用生抽、料酒、白糖腌起来。
6.掀开头壳处理虾头,腮要清理干净,腔体里除了脑子,别的都不要。
7.这是把腮弄干净的样子
8.加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右,对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味,吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸,先大火把水烧开,再放进去,蒸10分钟就好了。
9.出锅只用虾,摆盘,柠檬片铺底,撒薄荷碎,面上在擦柠檬皮碎末,虾肉上再挤一点柠檬汁。
大龙虾怎么清蒸?
一、菜谱口味:微酸味
二、制作工艺:清蒸
三、原料
主料:龙虾 100克
调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量
四、制作方法:
1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2.姜切碎成蓉;
3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
国内龙虾菜品展示:
做法2
用料
龙虾 1-2只
生抽 4勺
料酒 1勺
盐 少许
姜片 适量切末
葱 6根
蒜 6-7瓣
食油 少许
糖 少许
醋 1-2滴
清蒸大龙虾的做法
1.把大龙虾杀了,不会杀的话可以叫菜场的人帮忙。然后放入盆子里,再放进蒸锅里蒸5-10分钟(具体看蒸锅功效),蒸好拿出来备用2.调料:另准备一个碗,放入姜末,蒜末,葱末,和鲜酱油,也就
是生抽,绝对不能放老抽,醋1-2滴,再放一点点盐和糖调味。
3.锅中热油,等油热了,不起泡了,就把热油倒入之前的调料碗里,再把调料搅拌一下,浇在之前蒸好的龙虾上面。超级无敌简单的龙虾就做好了。既美味又好看。
家常清蒸大龙虾的做法
食材明细
主料
龙虾一只
辅料
香醋适量
酱油适量
姜适量
芥末酱适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸大龙虾的做法步骤
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1
佐料
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2
鲜姜擦成姜末放在小碟里、芥末酱放在小碟里。
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3
香醋倒在放姜末的碟里、一品鲜酱油倒在放芥末酱的碟里调制成佐料。
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4
把龙虾放在蒸锅里大火蒸十分钟至熟取出跟佐料一起食用。
清蒸大龙虾的做法是怎样的?
清蒸大龙虾是一道菜品,主要原材料是龙虾,做法是把龙虾清蒸,经常出现在人们的婚庆宴席上,是宴席中的主菜,口感微酸味。下面介绍清蒸大龙虾的详细做法步骤: 主料:龙虾100克 调料:姜5克、醋15克、香油适量。 1、将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出; 2、姜切碎成蓉; 3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成小块; 4、将虾壳和虾肉摆放好摆上虾头,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味摆盘即可。
清蒸大龙虾怎么做
主料:龙虾1只、蒜蓉30g
辅料:生抽10ml、粉丝20g、豆油150ml、葱花10g、黄油20g、香油1ml
具体做法:
1、将龙虾剖开,去虾线,去鳃,清洗干净,虾肉部分剪成六块备用。
2、起锅烧油,用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色,关火,将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。(蒜蓉一半炒,一半生,这样既香又鲜)
3、粉丝入水浸泡10分钟,起一锅热水,水开后下粉丝,30秒既可捞起,浸入凉水中(注意不要浸泡时间太长,最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过,影响口感)
4、将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀,装盘打底。粉丝上摆处理好的龙虾块,将备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上。
5、蒸锅加水,大火烧至水开,将摆好盘的龙虾上笼,继续大火蒸制8分钟,熄火取出龙虾,撒上葱花。
6、起锅烧油,下豆油、少量黄油烧热,淋于蒸好的龙虾之上。
温馨提示:龙虾富含蛋白质和各种氨基酸及多种维生素,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,适用于身体虚弱和神经衰弱等病人食用。祝愿大家健康快乐!
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