卤鸡爪应该怎么做?
卤鸡爪要非常美味的做法是:
一、食材准备明细:
1、主料:鸡爪200克。
2、辅料:葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。
二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。
三、美味卤鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗净,剁去指甲。
2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。
3、捞出,洗净,晾凉。
4、葱姜切片,准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪,烧开。
7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间
8、即可得到非常美味的卤鸡爪
卤鸡爪怎么做?
做卤鸡爪的时候 首先将鸡爪洗净 去掉指甲 在锅内加入适量的水 然后将鸡爪放入水中抄一遍 超过之后洗净重新换水 放入鸡爪 将调料卤料放入锅中进行熬制
卤鸡爪的做法?
卤鸡爪的做法
准备配料:鸡爪500克,大蒜一个,干辣椒5克,花椒适量,八角两个,姜一块,大葱一根。蜂蜜少许,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺,五香粉少许,盐、味精、鸡粉各适量。
配料
1.鸡爪焯水:鸡爪剪去指甲,锅中倒入水,鸡爪冷水下锅,放入料酒去腥增香,水开后打去浮沫,焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。
鸡爪焯水
2.涂抹蜂蜜水:蜂蜜倒入盆中,加入适量的温水充分稀释,用毛刷蘸蜂蜜水,均匀的涂抹在鸡爪上。
涂抹蜂蜜水
3.炸鸡爪:锅中倒入适量的食用油,油温升至七成热时,放入鸡爪(盖上锅盖,防止热油溅出烫伤)。炸至鸡爪颜色枣红色,表皮起小泡捞出放入水中浸泡1个小时(泡出虎皮状),捞出控干水分。
4.卤鸡爪:切姜片、葱段、大蒜剥皮,锅中倒入食用油,放入、姜片、葱段、大蒜、花椒、八角爆香,放入干辣椒炒出辣味,加入适量的水,放入老抽、生抽调色,盐、味精、鸡粉调味,放入五香味粉,倒入鸡爪,大火烧开后煮15分钟,然后关火焖30分钟入味。
卤鸡爪
卤鸡爪制作完成,鸡爪呈虎皮状,肉质软烂,浓浓的五香味,是一道非常不错的下酒菜!
成品
卤鸡爪有几种做法
给大家推荐卤鸡爪这道菜,这道菜做饭非常简单,老少皆宜,做法也很多。 一、北方做法 1、准备食材 鸡爪、适量小茴香、两粒八角、两茶匙花椒、一片草果、一片桂皮、六片干草、一半陈皮, 2、制作步骤 把除鸡爪外的所有料物装在布袋里制成料袋,然后加入适量的水,放入鸡爪,水煮30分钟左右搞定。 二、潮汕卤味方法 1、准备食材(这个准备的东西比较多) 鸡爪、冰糖150g、青蒜250g、桂皮100g、八角150g、丁香50g、绍酒250g红曲米50g、肥肉500g、老抽1500g、鱼露500g、炸蒜头150g、甘草50g、精盐500g、川椒100g、南姜250g、芫荽250g、 2、制作步骤 (1)、把肥肉500克切片,放入锅中炸出油后去掉残渣。 (2)、将丁香50g、八角150g、桂皮100g、甘草50g、红曲米50g、川椒100g放在布袋里做料袋。 (3)、用一个不锈钢锅,倒入清水12.5kg、精盐500g、老抽1500g、冰糖150g、生抽1500g、鱼露500g,用大火煮开后,放入炸好的猪油,绍酒250g、炸蒜头150g、南姜250g、芫荽250g、青蒜250g,放入第二步准备好的料袋,煮开20分钟。 (4)、放入鸡爪1个小时左右,美味的卤鸡爪就完成啦! 三、最方便的做法 1.准备食材 廖排骨浓缩卤汁一包(超市就能买到),鸡爪 2.制作步骤 (1)、在锅中加入水烧开。 (2)、把鸡爪洗干净,放入开水中稍微烫一下,然后捞起来沥干净水分备用。 (3)、将廖排骨浓缩卤汁放入锅里,大火煮开,放入鸡爪煮40分钟后关火。让鸡爪浸泡在卤汤里冷却30分钟,使其更好的吸收卤汁。就完成啦!
如何卤鸡爪
准备用料:鸡爪700g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、生抽适量。
1、鸡爪去掉指甲洗净。
2、配料准备好。
3、洗好的鸡爪在热水里焯过。
4、盛出后用凉水冲洗。
5、锅内放油炒香葱姜及八角。
6、倒入鸡爪和生抽翻炒。
7、倒入适量后水放入花椒盒,烧开。
8、倒入高压锅中。
9、炖5-10分钟即可。
10、冷却后,装盘即可。
卤鸡爪的制作方法和配料分别是?
脱骨卤鸡爪:
准备用料:鸡爪700g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、生抽适量。
1、鸡爪去掉指甲洗净。
2、配料准备好。
3、洗好的鸡爪在热水里焯过。
4、盛出后用凉水冲洗。
5、锅内放油炒香葱姜及八角。
6、倒入鸡爪和生抽翻炒。
7、倒入适量后水放入花椒盒,烧开。
8、倒入高压锅中。
9、炖5-10分钟即可。
10、冷却后,装盘即可。
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