怎样烧鸡翅
私房菜红烧鸡翅
主料：鸡翅中10个-14个
辅料:葱姜蒜适量, 八角1瓣,生抽老抽1:1适量 料酒适量 盐适量 糖适量 鸡精少许
制作工艺：
1、把鸡翅解冻
2、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
3、 用油把鸡翅煎两面微黄。
4、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
5、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
6、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
7、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
8、小贴士
1：煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可)
2：红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好，尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好
3：此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合，不炒糖色，不放油，更健康
红烧鸡翅最正宗的做法
鸡翅是大家都喜欢的肉类之一，鸡翅的蛋白质含量丰富但脂肪含量相对较低，所以鸡翅就成了我家的常客，不，仅仅是这样 还有一个原因就是鸡翅的做法真的是非常多，常见的红烧、香煎、可乐、香辣、盐焗、炸鸡翅等等，就炸鸡翅都有好多版本，香辣炸鸡翅、但是炸鸡翅的热量太高，所以一般就偶尔吃一次，最常做的还是红烧鸡翅，做法简单快速，热量没那么高 。
今天来简单教大家大家红烧鸡翅 。
原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
红烧鸡翅做法
鸡皮上的含油量挺高，煎的时候小美都没有放油，还蛮多亲准们来问为什么没有放油，或者什么步骤才放油，小美：不放油、不放油、不放油，重要的事说三遍。
鸡翅是我在家经常会制作的一道菜，不管是烤箱还是可乐鸡翅，它的柔嫩，成熟时间很快，不需要特别的处理，关键价格还实惠。家里有小孩的鸡翅是常备品哦，小孩都抢着吃。
红烧鸡翅的做法
步骤step
1
鸡翅洗干净两面花刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。
步骤step
2
煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。
步骤step
3
加入与鸡翅齐平的水。
步骤step
4
烧到水干，收汁即可。
红烧鸡翅的成品图
红烧鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
1、如果你家的香料品质比较好，10个鸡翅请放半颗八角，桂皮也要很少一小段。
2、配料地方说的勺，是喝汤的白色瓷小勺。
3、老抽和生抽都有有味的，盐一丢丢就好。
4、如果家里的调味品没分那么清楚，包装上老抽和生抽都没有直接标注，直接用品名为酱油的调味品，全部用酱油。此条小贴士至新手。
5、最后收汁的时候，只要锅中酱汁变浓稠，可以裹在鸡翅上，就可以盛出了。
红烧鸡翅的制作方法是什么？
红烧鸡翅的做法
步骤step
1
准备好食材、调料。
步骤step
2
鸡翅清洗干净，在上面切2刀。
步骤step
3
香菇泡发，切丝，大蒜头切丁。
步骤step
4
将鸡翅放入大容器内，加入二锅头、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均匀，腌制一小时。
步骤step
5
压力锅内胆刷上色拉油，铺上姜片、大蒜丁，花椒、香菇丝。
步骤step
6
铺上腌制好的鸡翅，正面对着锅底，
步骤step
7
将腌制的调料一起淋在鸡翅上。
步骤step
8
选择食材鸡肉、烹饪方式闷，开启。
步骤step
9
大约8分钟后，排气，开盖。
步骤step
10
开启收汁功能大约2分钟即可。（显示是10分钟，可适当缩短）
红烧鸡翅的成品图
红烧鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
1、因为腌制的汁不会太多，所以要注意闷的时间。
2、将正面对着锅底，那面的鸡翅容易上色，当然也可以中途打开翻面。
怎样红烧鸡翅
红烧鸡翅（微波炉版）
配料：新鲜鸡翅中1斤（500克），小号土豆1个（100-150克），小号胡萝卜1根（100克），红烧酱油20克，糖15克，盐5克，料酒15克，葱1段，姜1小块，植物油20克
制作过程
图片
首先准备1斤的新鲜鸡翅中。洗净擦干（不要让表面残留太多水份）。
放入大碗里，加入切成小片的姜和葱白段。再加入盐、料酒、红烧酱油、糖。
图片
充分拌匀，放入冰箱腌1个小时左右。
可以提前做好，腌过夜，但腌的时间不要超过24小时。
如果没有时间，不腌也可以，但是要在鸡翅上划几刀斜刀口以方便入味（当然这样入味的程度肯定会要差一些）。
图片
土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。
土豆和胡萝卜的量不要太大，作为配菜点缀即可。如果太多一个是会冲淡味道，另一个会产生太多汤汁使汤汁不够香浓。
图片
最后，将腌好的鸡翅、土豆、胡萝卜混合拌匀即可。
图片
准备一个大小合适的微波炉可用容器（可以是大号的碗、玻璃锅、微波炉专用烹饪盒等可以放进微波炉的容器）。
将腌好的鸡翅、土豆、胡萝卜连同腌鸡翅的汤汁一起倒入容器里。倒入植物油拌匀。
图片
植物油这里有两种使用方法：
如果是可空烧的微波炉，将植物油倒入容器，放入微波炉高火转2分钟，油烧热以后取出趁热倒入鸡翅、土豆、胡萝卜。接着进行后续步骤。这样效果会更好一些。
如果是普通微波炉，则不要这样做，直接将植物油倒入鸡翅里拌匀并进行后续步骤。
图片
图片
盖上锅盖，放入微波炉，用高火加热15分钟。
如果没有盖子，就用耐热保鲜膜将碗口包住，并用牙签扎一些透气孔。
一定不要用密封的盖子，如果用微波炉专用保鲜盒的盖子要记得打开透气孔。
根据家用微波炉的功率，大概15分钟左右就可以了。如果你的微波炉功率小，可能时间会长几分钟。只要用筷子能轻松扎穿鸡翅就可以了。
红烧鸡翅的做法？
配料：
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
烹饪步骤：
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
4.热锅下油爆香配料
5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
6.下适量的水，盐，酱油焖煮
7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
烹饪小贴士：
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《烧鸡翅(烧鸡翅的制作方法)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
标签：烧鸡翅怎样烧鸡翅红烧鸡翅最正宗的做法红烧鸡翅做法红烧鸡翅的制作方法是什么?怎样红烧鸡翅红烧鸡翅的做法?
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！