蕨菜根能吃吗
其实是可以的。不同于蕨菜的是，蕨菜根的食用相对于蕨菜更为复杂。要食用蕨菜根，必须先把他洗干净舂碎，再用水浸泡，滤去渣滓，提取沉淀下来的淀粉就是蕨根粉了。在市面上，我们可以买到已经成型的蕨根粉，这样就不用麻烦妈妈们学习复杂的工艺来提取了。那么晒干后的蕨菜根又怎么食用呢？其实，晒干的蕨菜根一般用于中医调理，也可以煲汤。
蕨菜根可以治病嘛???
※ 蕨菜的化学成分：每百克鲜蕨菜含蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡罗卜素1.68毫克，维生素C 35毫克，还含有麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣酸等成分。
※ 野生蕨菜的功效：蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。治食隔、气隔、肠风热毒等症。蕨根茎可药用，有解毒、利尿的功效。蕨根含35％-40％淀粉，所提取的淀粉（称为"蕨粉"），有一定滋补作用。可制粉皮、粉条。新鲜的根茎中，含多量的锦马素，秋后更多，连续食用，易中毒。
蕨根粉的主要功效
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。
对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
扩展资料：
相关植物：蕨菜根
蕨菜根大多生长在地表下一尺以内，呈蜘蛛网状分布，四通八达。每年可生长50厘米以上，深层老根深黑色，新根至芽眼处深褐色，直径大多在一厘米以内。
蕨菜根每隔一段生长毛根，呈毛发状，为主茎提供营养。栽培用蕨菜根在挖取和运输中需要保湿和防冻。因导管组织发达很容易失去水分变成干根，从而影响出苗；同时受冻也将造成死芽。
大兴安岭蕨菜根源基地有大量的蕨菜根，每年对外输送大量种用根源.而且有多年的栽培经验，确保种用蕨菜根的新鲜度以提高成活率。
参考资料来源：百度百科-蕨菜根
参考资料来源：百度百科-蕨根粉
蕨菜如何培养根株？
山野自生的蕨菜根株（地下茎）比较瘦弱，产量低，因此必须对根株进行肥培，这项措施是增产的关键，为了掘取更多的根株，必须事先对蕨菜的生长群落进行调查。当土壤解冻而尚未萌发时尽早进行采掘，取根株时尽量少伤根，每人掘取量一般为10～15千克。 蕨菜对土质的要求并不严格，为了利于保护地生产，应选择背风向阳，比较肥沃、排水良好的壤土栽培。在定植前10天要施好基肥（腐熟鸡粪、农家堆肥，也可附加磷、钾素化肥）和作畦（平畦，宽1.2～1.5米）。定植方法是在畦内按50～60厘米行距开深约10厘米的浅沟，在沟内先浇底水，然后摆放掘取的根株，一般每667米2栽植140～200千克，定植后不仅需要覆土，而且还要在畦面盖稻草。 追肥工作主要在5～6月份进行，为防止徒长，氮肥不可过量，按纯氮计算每667米2不宜超过15千克，同时还要注意磷、钾肥的配合。雨季要注意防涝，以免发生倒伏。9月以后，要求地上部繁茂，地下部根系发达交错成网。早霜到来，地上部枯萎以后，需要经过1个月以上的休眠才能进行保护地生产。
山上的蕨菜摘了剩下的根部会活吗
山上的蕨菜摘了剩下的根部会活。
蕨菜根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。
蕨菜叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。
撇菜根是什么
1、撇菜根，实为苤菜根，学名苤菜，宽叶韭、或大叶韭。是百合科葱属的一个种。我国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布。
2、苤菜多生长在湿润地区，山坡或林下。如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培。云南保山地区广为栽培，称苤菜。
3、苤菜具有葱蒜类蔬菜的辛香味。叶似黄花菜近韭菜图，根肉质肥壮具韭味，是采食的主要部分。也可单行入药。故有人称根用韭菜。
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