今天我们来聊聊苜蓿菜,以下6个关于苜蓿菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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苜蓿菜的介绍
1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
苜蓿菜是什么菜?
苜蓿菜一般指的是一种紫苜蓿的嫩叶。苜蓿菜的主要原材料一般是豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿中含有不少人体所需的营养物质，是中国一种比较古老的蔬菜之一，有着“食物之父”的美称。 苜蓿菜是什么菜? 由于苜蓿的高营养价值，中国对于苜蓿菜的栽培研究截止现今已有约2000年左右的历史了，据了解苜蓿菜的功效最早记载于李时珍所著的《本草纲目》中。 苜蓿菜比较常见的储存方式是冷藏，方法得当的冷藏储存可以较好的保留苜蓿菜中的水分，营养不容易在储存过程中流失。
北方野菜的苜蓿菜
1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
苜蓿菜的功效与禁忌是什么？
预防缓解贫血：菜苜蓿虽然是一种绿色蔬菜，含有丰富的微量元素铁，还含有丰富的维生素b这些营养成分被人体吸收以后，都能增强人体的造血功能而且能促进血红蛋白再生，经常食用可以预防贫血发生，也能让贫血患者的贫血症状很快减轻。
生活中那些患有胆结石和大便稀溏的人群都禁止吃苜蓿，不然会让病情近一步加重，对人体健康十分不利。
扩展资料：
注意事项：
苜蓿是一种很有可能导致出现过敏现象的食物，所以在生活中一些皮肤敏感的人也建议在吃苜蓿之前进行一下小小的尝试，如果发现对苜蓿不过敏的则可以适当的选择吃一些苜蓿，如果过敏则要适可而止。
苜蓿中所含有的热量并不高，所以很多人会选择吃苜蓿酵素来减肥，但是在减肥的同时苜蓿酵素会导致人体出现内分泌失调的现象，即便达到了减肥的效果，也会影响自身的健康，所以在减肥期间不建议选择苜蓿酵素。
参考资料来源：百度百科-苜蓿菜
参考资料来源：人民网-排毒养颜清热 站在"营养巅峰"的10大蔬菜
苜蓿是什么东西？
1.苜蓿（mùxu）是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。
2.中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。
苜蓿菜的功效与作用有哪些？
可能在许多年之前，我们的生活当中还比较喜欢大鱼大肉，但是到了近些年，每个人都越来越关注自己的健康问题，所以从饮食方面就有所调整，那些山间的野菜可能更受到如今人们的喜欢，就比如说苜蓿菜。可能在以前是很多人嗤之以鼻，甚至连看都不会看一眼的，但如今却成为了很多人餐桌上的宠儿。因为这道菜的确有比较高的食用价值和药用价值，对于我们的身体来说是有着很多好处的。
苜蓿菜的功效和作用
苜蓿菜当中含有大量的维生素C维生素B以及磷和钙。在食用苜蓿菜的过程当中，是可以清热利尿的。尤其是在春天天气比较干燥的时候，这道菜能够缓解我们上火的现象。其次苜蓿菜，也能够有着止血的功效，因为其中含有比较丰富的维生素K，维生素K在止血的过程当中发挥了有效的作用。苜蓿菜同样也能够止咳平喘，其中含有苜蓿酚以及苜蓿素，可以缓解和治疗支气管炎。由于苜蓿菜是粗纤维食物，所以还有着润肠通便的功效。
制作方式
由于苜蓿菜当中的营养物质并非是脂溶性营养物质，所以说无论是通过凉拌还是清炒，都可以发挥该菜类的功效。在凉拌的过程当中，不应该加入太多的调料，只需要加入少许的调味品即可。而在清炒的过程当中，油脂的含量不需要太过丰富。不然还会破坏苜蓿菜当中的营养物质。
营养物质丰富
其实苜蓿菜当中的营养物质是非常丰富的，除了多种维生素之外，其中还有着一定含量的多糖，这样的一种多糖，有着很好的抗氧化作用。不仅能够增强我们机体的免疫力，同时也能够起到抗感染的作用，甚至还能促进我们的机体产生抗体的能力。所以对比于其他青菜来说，苜蓿菜的营养价值非常高，我们在日常生活当中可以用苜蓿菜来取代其他的青菜。这对我们的身体来说都是非常有益处的，而且为了我们的身体考虑，本就不应该顿顿大鱼大肉。
在日常生活当中，我们要注意营养均衡，同时也要注意清淡饮食和荤素搭配，这样的一种健康饮食方式，才能够让我们的身体越来越健康，而那种不健康的饮食方式，不但影响我们的身体，还会让我们患上一些慢性疾病。
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