今天我们来聊聊虾滑,以下6个关于虾滑的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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虾滑是什么
虾滑是一种虾泥食品，是将虾肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物。虾滑经过上千次的捶打，具有粘性，烹煮后口感爽滑，受到了大众的喜爱，并且虾滑含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够补肾养血，有利于人体健康。
什么是虾滑
1、虾滑介绍
虾滑是一种虾泥食品，制作的时候要选用新鲜的青虾仁，将其切碎，再加入适量的淀粉和蛋清，团和成团进行摔打，直到将虾肉完全打碎，形成具有粘性的肉糜状物，常用于涮烫食用。
2、虾滑特点
虾滑中含有丰富的青虾肉，也有部分虾滑会在制作过程中加入鱼肉。成品的虾滑粘性极强，可以轻松的将其分成丸状，低温速冻后也能保证虾肉的鲜香口感，并保护其中的营养物质不会流失，烹煮后口感鲜美爽弹，收到大众的喜爱。
3、食用功效
虾滑中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，并且脂肪含量较少，食用后能够软化血管，调节人体胆固醇含量，还能够补肾养血，滋补身体，有利于人体健康。但要注意痛风人群和海鲜过敏的人群不宜食用。
虾滑一般要煮多久？
虾滑一般要煮三到五分钟。
很多人为了保持虾滑鲜嫩美味的口感，在吃火锅的时候喜欢涮几下就捞出，却不知虾滑作为海鲜食品，保鲜期是非常短的，一般都是在冻库保存，因为常温下非常容易滋生细菌，简单的涮几下根本没有作用，一般煮三到五分钟，虾滑漂浮起来就可以放心吃了。
虾滑的吃法
1.虾滑可以做成虾滑火锅，在吃火锅时，把准备好的虾滑放到火锅里，特别美味。
2.虾滑可以配合各种食材，做成汤食用，比如做成猴头菇虾滑汤、虾滑冬瓜针菇汤、西红柿虾滑汤等。
3.虾滑可以和鸡蛋一起做成鸡蛋虾滑，也非常的好吃。
4.可以做成水煮虾滑，非常简单，而且非常可口。
5.虾滑还可以和其它蔬菜一起炒，比如和冬瓜一起炒做成虾滑炒冬瓜、和蚕豆鸡蛋一起炒做成蚕豆瓣鸡蛋炒虾滑等。
虾滑的制作方式？
虾滑的制作方法：1.虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。
2. 用刀背剁碎。
3. 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。
4. 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。
5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。
6.锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
7.煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。
虾滑是什么东西做的?
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有黏性，让其保持原有的营养成分，又具有爽脆的口感，各类火锅店都已采用虾滑作为主打美食。
制作虾滑注意：
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
虾滑该如何制作？你喜欢吃虾滑吗？
在所有的肉类中，我最喜欢的就是虾滑了，软糯Q弹，鲜嫩美味，每次去火锅店是我必点的。那么一小份虾滑就要二十多块钱，价格是真不便宜，于是就尝试着自己在家做，不仅实惠，而且食材新鲜干净，没有乱七八糟的添加剂。
一、处理大虾。
新鲜的大虾，去头去皮去虾线，用清水淘洗干净，控干水分。
大虾切成小丁，然后用刀剁成细末，剁到后面的时候虾肉会越发的发粘，基本就可以了。我个人喜好有颗粒感的，所以不会剁的太碎。喜欢吃顺滑些的虾滑，可以直接用料理机或者搅拌机打成泥。
二、拌虾肉。
煮锅放一碗清水，加入葱段和生姜片，熬煮十几分钟后关火放凉。
虾肉放入盆中，打入一个鸡蛋清，加少许的食盐，胡椒粉，姜粉，料酒和少许的淀粉，用筷子顺时针搅拌，虾肉会越来越粘，这时候加点葱姜水，直到虾肉变得顺滑就可以了。
三、摔虾泥。
用手抓起盆中的虾滑，然后再用力的往盆中摔下去，反复十几次。这样做出来的虾滑会更Q弹有嚼劲儿，不会软烂无形。
我每次都会做两三斤的大虾，能做满满的一大盒，用保鲜袋分开，放冰箱冷冻保存，每次吃的时候取一袋就可以了。
家中的存粮多了，虾滑也被开发出了很多种吃法，除了是火锅食材，还可以做虾滑汤，番茄虾球，虾滑炒蛋，海苔虾滑饼，香菇酿虾肉等等，每道菜都受到了全家人的一致好评。减脂期的小伙伴一定要试一试，低脂高蛋白，营养丰富健康，哪怕多吃几口也不会有发胖的风险哦。赶快去做起来吧，非常的简单哦，一百块钱就能有近一个月的存粮，比去超市或者饭店划算多了呢。
虾滑怎么做？
虾滑的做法如下：
用料
主料；虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。
辅料；葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。
1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。
3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒。
4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。
6、倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀。
滑蛋虾仁成品图
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