今天我们来聊聊拌海带丝,以下6个关于拌海带丝的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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清脆的凉拌海带丝怎么做？
凉拌海带丝，记住这两个小窍门后你也一定能做出全家人都爱吃的海带丝。
美食名称：凉拌海带丝
食材：海带300克
佐料：食用油，食盐，白糖，花椒，红辣椒，香菜，味极鲜，香醋，大蒜
方法：首先将海带洗净，切成丝状，盛入盘中备用。同时，起锅，锅中加入适量清水，大火烧开，之后将海带放入锅中，煮沸5分钟，之后盛出，放入提前备好的凉白开之中，浸泡5-10分钟，之后取出，沥干水分放入盆中备用。
趁着浸泡海带丝的时间将其他准备工作做好，包括红椒切成丝状，香菜、大蒜等佐料备好。之后另起一锅，热锅凉油，加入花椒与大蒜炒香，待油温慢炒至八成热时将油浇到海带丝上，之后加入味极鲜、白糖、食盐、红辣椒等佐料，搅拌均匀后使用香菜叶点缀，一道美味可口的凉拌海带丝便做成了。
功效：海带最为出名的作用就是含有碘，这种元素可以预防“大脖子病”。海带含有丰富的不饱和脂肪酸与膳食纤维，其中，不饱和脂肪酸可以有效降低人体胆固醇，而膳食纤维能促进人体肠胃功能改善，起到排毒养颜、减肥瘦身的作用。而且，海带之中的微量元素还具有滋养头发、美发护发的功效。
小窍门：凉拌海带丝做法非常简单，主要需要注意的地方有两个：第一就是因为海带中含有元素砷，这种物质食用多了对人体没有好处，因此，海带在凉拌的时候必须首先用开水焯5-10分钟，这样的目的是除去砷元素；另外，就是焯熟的海带丝必须过凉白开，这样做的主要目的是使骤热的海带遇到骤冷的开水产生热胀冷缩的效应，从而使海带更加清脆爽口。
凉拌海带丝怎么做?
食材：海带丝、姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋（黑色）、小米椒。
【做法】
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
海带丝怎样拌好吃
凉拌海带丝的做法：
备用食材：干海带适量，大蒜5瓣，生抽1勺，白糖少许，食盐少许，醋2勺，油辣椒1勺，花椒油少许，香菜2根，蚝油半勺；
制作过程：第一步，干海带事先需要放入温水中浸泡一个晚上，将其泡发后，反复揉搓干净，用流动的水冲洗干净，控水后，将海带切成丝；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺醋，化开，放入切好的海带丝，煮3分钟，待将海带丝煮软后，捞出来，过一遍凉开水；
第三步，处理好的海带丝控水后放入碗中待用，大蒜剥皮后切成蒜末，放入一个碗中，加上一勺辣椒粉，同时放入几个辣椒碎，加上少许的熟芝麻；
第四步，在炒锅中添上少许食用油，烧至冒烟，浇在蒜末中，拌均匀成油辣子，晾至冷却后，加上生抽、蚝油、食盐和一点点白糖，再放入少许的醋；
第五步，滴入几滴花椒油，拌均匀成料汁，浇在海带丝上面，再撒上少许的香菜和葱花做点缀，拌均匀后就可以上桌了。
凉拌海带丝能存放多久
一般食物在20度左右可以保质一天，如果温度较低的情况下可以时间变得更久，放入冷藏室大概能达到2-3天左右的时间。
凉拌海带丝是夏天的热门凉菜，口感爽辣，十分开胃。凉拌海带丝的主食材有海带和豆腐干，做法是将海带洗净蒸熟后浸泡，再切成丝，将豆腐干洗净切丝煮熟后沥干，再将调料浇在海带丝和豆腐丝上，拌匀即可食用。
凉拌海带丝放冰箱冷藏可以放2-3天，但时间久了新鲜度也会降低，建议尽早食用完毕。
营养价值
1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
2、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
3、可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病 ，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
怎么做清脆的凉拌海带丝？
凉拌海带丝
用料
海带丝 350克
香菜 5根
青花椒 适量
小米椒 4个
小葱 3根
蒜 5瓣
自制辣椒油（不建议减） 4勺
凉白开（浸泡煮熟的海带丝用） 适量
白芝麻 适量
香油 1勺
花椒油 1勺
糟辣酱（或天等指天椒酱） 3勺
陈醋 1勺
白醋（提鲜增味作用，不建议减） 1勺
生抽 1勺
鸡精 1勺
白糖 2勺
盐 1勺
凉拌海带丝（酸辣麻香）爽口开胃咸甜适宜（配自制辣椒油方法）的做法
如图方法，这是我分享的自制凉拌辣椒油的方法。花椒，可尽量选择青花椒，麻味重，适合做凉拌菜。
自制辣椒油，小火炒到像这样，2～3分钟，白芝麻有缩小的趋势就可以了。
1、这个是做凉拌菜的精髓配料，不建议减哟！
2、注意不要炒久了，不然会产生焦味，花椒容易发苦，影响口感。
3、做好辣椒油，放凉之后再使用。不要在温热时拿来做凉拌，这样影响凉菜爽口的口感！
4、一次可做多点辣椒油，做好放密封盒子冰箱冷藏。想用时拿出用一些，这样做凉拌菜就更便捷了！
海带洗净，泡发，切丝。水烧开后，放少量盐，加入海带丝，开盖煮4～5分钟左右，过程中用筷子搅拌一下，这样受热均匀，也防止溢锅。刚好煮熟，就可以了。然后立刻泡入，凉白开或者冰水，这样更爽口）。泡5分钟左右，捞出，沥水放凉备用。
（备注：不要在海带温热时就开始拌菜，就不爽口了，口味也没那么清爽！）
把蒜切碎，并用凉白开冲洗蒜末，然后控干水分。（温馨提示：这样去掉蒜的黏液，蒜末拌起来不会变苦！这一步很重要喔！）
海带丝拌入：香菜段、小葱段、蒜、小米椒、3勺自制辣椒油、2勺糟辣酱、香油少许、花椒油一勺、陈醋1勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖2勺、一小勺盐、花椒（如果想吃重口味点，可以另外在这个过程再加点花椒），少许鸡精，白芝麻少许（白芝麻最好提前炒香，不炒也可以。）
所有材料，拌匀。
腌制1、2个小时之后，更入味了。味道好极啦！满足你对凉菜所有的幻想！
这是我做的其他菜品，超爱这个自制辣椒油！作用强大！
怎么拌海带丝
凉拌海带丝是我们餐桌上特别常见的一道菜，凉拌海带丝不但爽口，而且海带的营养非常丰富，是大家都喜欢吃的一种凉菜。但是海菜属于水产品，如果处理不好的话，做出的菜会有一种鱼腥味。那么海带丝怎么拌着好吃又不腥呢?今天小编就给大家介绍一下如何给海带去除腥味的小技巧吧。
凉拌海带怎么做不腥气，海带怎么处理没有腥味
要做出脆嫩爽口而且没有腥味的凉拌海带，关键就是学会如何处理海带，接下来先说说海带的处理方法及去腥妙招。
一、将海带彻底清洗干净
海带上面的脏东西是非常多的，食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里，稍微泡一段时间海带就变软了，然后就可以用手搓洗海带，或者用干净的毛刷洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。
二、用淘米水泡发海带
洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带，是因为淘米水泡发的海带口感更好，泡发速度也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。
没有淘米水的朋友也可以用清水泡发，或者在泡海带的清水里加一点盐，或者加一点干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。
泡发的步骤其实也是可以省略不用的，但如果没有经过泡发的步骤，后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。
三、蒸煮海带
泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤，或蒸或煮任选其中。
1、煮海带：把泡发好的海带冷水入锅，并在锅里加入少许食用碱或小苏打，水烧开后再用大火煮10分钟左右，煮至海带软烂后即可捞出来。
煮海带记得要冷水下锅，这样煮出来的海带腥味较淡。煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打，能把海带很快地煮烂，煮出的海带也更加好吃。
但由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质，所以推荐大家用少许醋代替食用碱或小苏打，醋也能让海带很快地煮烂，同时让海带的口感更好而且没有腥味。
煮海带的时候加点醋，还能让海带中的营养成分更容易被身体吸收，值得推荐!但切记，少许醋就完全足够了，不要贪多。
有些地方煮海带的时候喜欢放少量黄酒或料酒，也有去除海带腥味的效果，同时还能提升海带的鲜味。
2、蒸海带：把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右，蒸到海带软烂就可以了。如果用高压锅来蒸效果更好，但高压锅蒸海带的时间要缩短一半。
四、再次浸泡海带
无论蒸熟还是煮熟的海带，出锅之后都要放在清水里浸泡一段时间，泡一夜更好，然后再次把海带清洗干净。经过一夜时间的浸泡，海
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