今天我们来聊聊馄饨怎么包,以下6个关于馄饨怎么包的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
馄饨怎么包？
主料；馄饨馅料1份、馄饨皮1份。
辅料；清水半碗。
馄饨包法的做法
1、馄饨皮是现买的。准备好馄饨皮，馄饨馅料。
2、小碗装半碗温水。
3、馄饨皮为长方形，如图放置在手心。
4、右手手指蘸水，沿着长方形的上下两边涂上一层薄薄的水，为了后面好粘合。
5、放上适量馄饨馅料。新手可以少放一些。
6、下面的边对折到上面的边上，用双手捏合，捏紧，之前涂了水，所以很容易就捏起来了。三边都有捏紧。
7、把上方的两层皮边往馅料方向折过来，就是皮竖直立起来了，馅料部分的方位不变。
8、立起来后，两只手分别捏底下的两个角，把馅料微微往里弯，两个角部分重叠起来。
9、可以沾水涂在被压在底下的那个角上，用左右大拇指把两个角捏合起来，捏紧。
10、馄饨完成，馄饨包法成品图。
馄饨如何包
【原料】：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
【辅料】：
蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许
【做法】：
猪肉馅或虾泥加入调味料（1）拌匀成馅料。
每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。
平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。
外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料（2）拌匀做成佐料蘸食即成。
做馄饨的窍门
调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃
煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃
豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替
以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，按照图示来操作就可以，煮制时间、口感都没有太大差别。
做法编辑
馄饨皮做法
馄饨皮
馄饨皮(5张)
面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。
步骤如下：
在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀
取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀
将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
小提示：
馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。
馄饨包法
1.元宝形
步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
2.枕包形
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。
3.伞盖形
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
混沌怎么包
具体操作步骤如下：
1、准备好混沌皮。将混沌皮平铺在放在盖帘上面。如下图所示。
2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。混沌皮分宽的一面，窄的一面。如下图所示。
3、将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。如下图所示。
4、再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。如下图所示。
5、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。如下图所示。
6、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。如下图所示。
7、按照上述方法，在将另一端粘好。如下图所示。
8、两手将两端的皮对上。如下图所示。
9、使劲捏住，一个混沌就包好了。如下图所示。
10、最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。如下图所示。
11、一个混沌就包好了。如下图所示。
馄饨的正确方法是怎么包的
说起早餐和宵夜怎么能少得了馄饨！今天跟着饭饭一起来包馄饨，3种超简单的包法，配上自调汤汁，薄皮褶皱里都夹着肉馅，多汁有劲，每一口都是肉嘟嘟的幸福感！ 下班回家懒得做饭做菜，煮一碗简单的三鲜馄饨就能把胃收拾的服服贴贴的~ 点击下方蓝字即可查看做法视频 三鲜馄饨 猪肉、虾皮、紫菜、馄饨皮、鸡蛋 生抽、蚝油、料酒、香油、白糖 白胡椒粉、食盐、姜、葱、香菜 肉洗净，切块； 放入料理机打成肉沫； 放入适量姜蓉，打入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺料酒，一勺香油，一勺蚝油； 半勺白胡椒粉和半勺盐，糖，继续搅打均匀； 加入葱，朝同一个方向搅拌上劲，肉馅就完成啦，接下来开始包馄饨； 方法一：将肉馅放在馄饨皮中间； 将四个角合并，中间用手捏紧，完成 方法二：用筷子挑起一小块肉馅，放在馄饨皮一个角落； 折叠，卷动到馄饨皮中间； 抽出筷子并将另外两边也折叠起来，握一下就可以啦 方法三：将肉馅放在馄饨皮中间； 对折，再对折； 将两端捏在一起，第三种包法就学会啦。 现在可以开始煮馄饨了，锅中水烧开，下入馄饨，煮5分钟左右； 这个时候来准备汤底，在碗里加入一勺生抽，一勺蚝油和香油，搅匀； 待馄饨煮熟浮起，连汤一起舀入碗中； 再放入紫菜，虾皮，点缀些许香菜，一份简单快手的三鲜馄饨就可以上桌了。 皮滑肉嫩料紧实，热乎乎的来上一碗，绝对满足你的胃，一次多包一点放冰箱冷冻保存，这样10分钟就能给自己来碗热乎乎的馄饨了！
馄饨是怎么包的?
馄饨的包法 1.用筷子夹适量的肉馅放在馄饨皮上，将馄饨皮的一边往上卷，再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。 2.用水在馄饨皮的边角处沾一下，将馄饨皮的两个角叠加在一起，馄饨完成。 3.将馄饨放到烧开的热水中，适当搅拌，煮至沸腾后关火静置，将馄饨盛出放上香菜即可。
混沌怎么包？
主料：牛肉400g、鲜虾肉350g、胡萝卜300g、大葱300g、水200g。
辅料：食用油30g、香油20g、盐6g、五香粉1g、姜末20g、特级酱油10g、高汤适量、馄饨皮适量。
鲜虾牛肉馄饨的做法
1、牛肉剁馅。
2、鲜虾挑出虾线剥出虾肉，也要剁碎。
3、把剁好的牛肉虾肉都放盆中，放入姜末、盐、五香粉、酱油等调味料充分搅拌均匀。
4、200克是水分多次加入肉馅中，每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次，最后要搅拌到肉馅上劲儿。也可以用等量的高汤代替水。我当时高汤太热没法加，就直接用了水。
5、200克是水分多次加入肉馅中，每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次，最后要搅拌到肉馅上劲儿。
6、大葱切碎先用香油拌均匀。
7、拌均匀。
8、用馄饨皮包起来。
9、包好的馄饨。
10、锅中加水煮开，加入浓汤宝煮2分钟，喜欢的可以再加点胡椒粉。
11、煮好的馄饨。
12、成品。
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