今天我们来聊聊馄饨皮的做法图解,以下6个关于馄饨皮的做法图解的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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自己怎么做馄饨皮
具体操作步骤：
1.将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状
2.肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲
**一定要舍得花力气，不一会我的手和胳膊就酸了，搅打上劲后的肉馅可以将水分完全吸收到肉里
面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁
3.然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费事
4.将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好了
馄饨皮的做法：
用到的食材:面粉 水 干淀粉
工具：压面机
*****因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用
具体步骤：
1.和一块稍硬些的冷水面团
*****和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~
2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时
候薄如纸
3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第
一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
****用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明
面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后
一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习
馄饨皮是如何做的比饺子皮薄？
馄饨皮要想做得薄，面一定要和得够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。
将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上撒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。
馄饨皮做法一
食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉
具体做法：
1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮做法二
食材：水、面粉、干面粉、玉米淀粉
具体做法：
1、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。
2、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。
3、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。
4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。
5、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可。
馄饨皮的做法大全
用料
面粉
食用纯碱
鸡蛋
水
生粉
自己做馄饨皮、云吞皮的做法
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）
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加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）
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面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。
2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）
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像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。
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把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。
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小贴士
1、此方法同样适用于压面机。
2、方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐。
3、面粉和水的比例：大概是500g面粉180ml水的样子，我没有去量，凭感觉和的。倒一点水，充分搅拌匀，然后在干面粉上再稍倒一些水，继续充分揉匀，直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后，面团自己会变得稍软一点点，柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。
馄炖皮怎么做
馄炖皮做法一，馄饨皮虾松 材料 "莴笋 1颗","红萝卜 适量","荸荠 6~10颗","白虾 约半斤","芹菜 1根","盐 适量","白胡椒 适量","太白粉 一小匙", 做法 1:准备食材 2:白虾去壳去虾泥后切成小块状，加少许盐(约三颗米量)抓匀后，再洒上小匙太白粉抓匀 3:其余材料切碎丁状 4:热油锅大火炸切成小方块的馄饨皮，油炸过程要不停搅拌，才能均匀上色 5:接着炸熟虾后取出 6:原油锅用一大匙油爆香红萝卜，接着荸荠和芹菜快速拌炒后以盐和胡椒粉调味后关火 7:炸馄饨皮洒到荸荠炒料上即完成，莴苣洗净擦干剥成小块状放上虾松，美味开动! 做法二，月亮虾饼(馄饨皮篇) 材料 "虾仁 220g","猪板油 60g","虾仁 10尾","馄饨 30张","蒜泥 1茶匙","姜泥 1茶匙","葱花 2茶匙","虾油或鱼露 1茶匙","全蛋 1大匙","玉米粉 1大匙","盐巴 少许","胡椒粉 少许","食物调理机 1台" 做法 1:将220g虾仁和60猪板油用食物调理机搅成泥. 2:将10尾的虾仁切成小丁状. 3:将步骤1的虾泥和步骤2的虾丁及所有的调味料充份的搅拌均匀. 4:取一张馄饨板放上搅拌好的虾泥, 依个人喜好的型式包起来. 或将虾泥涂满整张馄饨皮再覆盖一张馄饨皮即可. 5:要吃的时候, 可用半油煎或油炸的方式料理, 起锅后可沾泰式甜鸡酱或梅子酱. 做法三，馄饨皮烤起士鱼条 材料 "比目鱼肉(二片) 400g","起士片 2片","馄饨皮(大张) 12片","全蛋液 少许","义式香料 少许","盐 少许" 做法 1: 比目鱼片抹上少许盐，每片切成六块；起士每片也切成六块长条；取一块起士片与一块鱼肉包在馄饨皮里。 2: 表面涂上蛋液，撒上义式综合香料粉，送入预热好的烤箱以200度C烤20分钟至金黄即可。 3: 充满义式风味的起士鱼条就完成罗！ 做法四，巧克力馄饨皮 材料 "融化的巧克力 依喜好","馄饨皮 都可" 做法 1:馄饨皮上加巧克力，周围涂点水在盖上另一个馄饨皮 2:拿去烤5~10min 3:因为我没加蛋液，所以饼皮乾乾的感觉，但不错吃 做法五，馄饨皮炒面 材料 "馄饨皮 200g","麻油 1大匙","鸡蛋 2颗","蒜(切丝) 2瓣","木耳(切丝) 5朵","高丽菜(切丝) 1.5片","白胡椒粉 适量","酱油 1.5大匙","蚝油 1大匙","醋 1大匙" 做法 1:将馄饨皮切成4条状. 2:放入滚水中煮熟后捞起用冷水冲凉. 3:锅中倒入麻油, 将鸡蛋打入炒散.再将蒜丝、木耳丝和高丽菜丝炒香. 最后将馄饨皮和调味料加入拌炒数分钟即完成.
在家制作馄饨皮
我家包馄饨，从不买馄饨皮！晒出馄饨皮做法。
我家几乎每周都要包一次馄饨，而且我喜欢一次性多包一些，放在冰箱冷冻上，什么时候想吃了，取出来煮一煮特别方便，尤其适合早餐，营养好吃，省时省事。
馄饨好吃，包起来也简单。如果是买现成的馄饨皮，那就更省事了，只需要把馅料调好，剩下的就只是包了。不过我还是喜欢自己做馄饨皮，黏性好，更好包。口感也比买的好，爽滑筋道。
馄饨皮的制作方法也不止一种，那种擀得特别薄，切得特别规整的，对于新手来讲，不容易操作，而且还会受到制作工具的限制。我的做法就简单了，不需要大的面板，也不需要长长的擀面杖，即使厨房小白也可以完胜。这个做法我在我的早餐日记中也经常提到，看过的网友都表示：太简单了，以后想吃馄饨，再也不用买馄饨皮了。
鲜肉馄饨
【食材】面粉250克、猪肉、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、鸡蛋清
【具体做法】
1，包馄饨先和面。130毫升温水中加入250克面粉，再加入一点点盐增加筋性，然后搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。把面团密封防止风干，放在一边醒面20分钟。
2，猪肉洗净，切成小块，绞成肉糜。再加入盐、白糖、老抽、生抽、姜末、葱末、鸡蛋清，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。这样馄饨馅就调好了。
3，开始做馄饨皮。把醒好的面团放在揉面板上，擀成长方形的面片，擀的过程中适量撒些面粉或者淀粉防粘。面片不需要擀得太薄，差不多就好，然后把面片横竖切成小面片。面片比较厚，就切得小一点。
4，把小面片再次擀薄，这样一个薄薄的馄饨皮就做好了。这样做馄饨皮是不是特别简单？
5，把所有的面片都擀薄，包入馅料，这样馄饨就做好了。
6，包好的馄饨开水下锅，可以搭配青菜一起煮，荤素都有，营养更全面。
7，碗中加入生抽和香油，把煮好的馄饨盛入碗中即可。不喜欢青菜，也可以放些香葱、香菜、紫菜，一样很好吃哦。
馄饨作为早餐，营养好吃，省时省事。有时间你也包一些吧，试试用我的方法做馄饨皮，一次成功，好做好吃。
馄饨皮的配方？
主料
碱面2克
清水180克
饺子粉500克
辅料
玉米淀粉适量
原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制馄饨皮的做法步骤
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1
准备好全部食材
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2
将饺子粉倒入盆中 请点击输入图片描述
3
再放入碱面
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4
边加入清水边用筷子搅拌 请点击输入图片描述
5
稍揉成团后盖膜饧20分钟
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6
取出面团继续手工揉面
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7
稍光滑后盖膜松驰30分钟 请点击输入图片描述
8
再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟 请点击输入图片描述
9
分份后取其中一份擀成一个大长方形
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10
表面撒少许玉米淀粉防粘
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11
再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压
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12
反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状 请点击输入图片描述
13
展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可
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