今天我们来聊聊炒饭大全,以下6个关于炒饭大全的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
炒饭名称大全
黄瓜炒饭，老干妈炒饭，黄金炒饭，菠萝炒饭，午餐肉炒饭
学会了，剩米饭有了价值，也不愁早餐没得吃了
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了
一.黄金炒饭，最香最好吃的炒饭
只放蛋黄颜色才金黄，将冷饭炒到米粒都散在热锅中蹦跶着跳舞，再倒入蛋黄液拌匀，让它裹着每一粒米香而熟，这样米饭就如披上了一层黄色的外衣，粒粒分明。
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了
【黄金炒饭】
材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克。
做法：1.锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭。
2.转中火，将米饭翻炒至米粒全部散开，干干爽爽的没有一点小块状的粘连。
3.这时将火调到最小，倒入打散的蛋黄液，或者将火暂时关了都行，一分钟的事。
4.然后快速的翻拌均匀，让锅内的白米饭都裹上蛋液变成金黄色，速度要快。
5.不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上，颗颗分明了才算最好
6.然后再倒入事先煮熟过筛成细末的咸蛋黄。
7.翻炒均匀，咸蛋黄遇热会出油，米粒也就都油亮油亮的，还去腥增香，最后加盐拌匀即可出锅。
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了
求推荐炒饭的100种做法大全？
用料
主料；鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。
辅料；食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。
蛋炒饭的做法
1、锅中倒油ml，放入蛋液翻炒。
2、起锅放入油5ml。
3、放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3ml后翻炒。
4、倒入米饭500g，炒匀。
5、倒入炒好的鸡蛋，盐3g，大火翻炒1分钟，出锅。
6、蛋炒饭成品图。
炒饭大全的做法
1.米饭加少许油拌匀待用； 2.准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆 3.香肠切粒待用 4.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒； 5.玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用； 6.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 7.锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 8.倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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米饭加少许油拌匀待用；
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准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆 3/8
香肠切粒待用
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豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
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玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；
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炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
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锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
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倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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各种炒饭做法
番茄炒饭 原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐 做法： 1、西红柿洗净切碎，葱切碎。 2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。 3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。 虾仁炒饭 材料：鸡蛋(一个)，虾仁(100g)，米饭(150g)，精制油，盐 做法： 1.将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)，加盐少许； 2.热锅下油，(双排小火)二成热放入虾仁滑炒，至变色，起锅待用； 3.热锅热油，放入鸡蛋液边炒边划碎，成型后放入米饭、虾仁，撒入盐少许翻炒即可。 蟹肉炒饭 材料：3~4汤匙油 2汤匙切碎的生姜 2大蒜瓣剁碎 煮熟的白米饭 1/4茶匙白胡椒 3汤匙酱油 1汤匙辣椒酱 1汤匙绍兴黄酒(可选) 2个鸡蛋打散 8盎司煮熟的蟹肉棒 2根葱花 香菜切碎 1/2汤匙鱼酱 切好的柠檬 做法： 1、高温加热油，加入添加姜翻炒30秒，然后加入大蒜。当大蒜呈现点黄色加入煮好的米饭，调大火炒3分钟左右。直到生姜和大蒜完全混合米饭。 2.加入白胡椒粉，鱼酱，酱油，和绍兴黄酒如果还可以加入辣椒酱。猛火翻炒一阵，把鸡蛋液均匀地倒在米饭上。 3.炒熟鸡蛋米饭，在将蟹肉放入前用锅铲子将米饭稍微铺平锅里。再将蟹肉添加到米饭中。 4.炒至蟹肉熟透时，加入葱和香菜短暂翻炒即可出锅。 5.出锅后，可以淋上辣椒油搅拌即可。:
炒饭怎么做好吃!
最基本的：米饭
米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭最好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。
小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。
加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……
加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……
加香料：葱、香菜、蒜……
加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……
加调味料：酱油（酱油炒饭好好吃）、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……
加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……（别惊讶，真的有这样的水果炒饭）
加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……
炒饭公式
先香料爆锅（这一步其实也可以省掉），再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。
下面就列举几个家常炒饭的做法，可以吃一周哦
榨菜鸡蛋炒饭
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
by 斯佳丽
放在第一个介绍主要是因为最近榨菜很火啊
食材清单：米饭1碗，鸡蛋3个，榨菜1小蝶 ，小葱1小蝶，猪油适量，盐适量
虽然很多人不敢吃猪油，但是请相信我，加了猪油的炒饭真的很香啊，做出来有小时候的味道
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
做法
1、准备好原材料；鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；
2、热锅凉油， 倒入一半的鸡蛋液；
3、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
4、烧热锅，放入1勺猪油， 放入米饭进去翻炒；
5、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；
6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均匀；倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
7、最后撒入小葱末， 翻炒均匀即可盛入碗中。
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
酱油炒饭（最正宗的版本）
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
菜谱参考豆果达人汤圆0612
食材清单
米饭怎么炒好吃
可以做一道牛肉炒饭。牛肉炒饭主要以牛肉和米饭作为食材制作而成的，味道清新和浓郁的相互交融，营养也全面。下面简单介绍如何制作这道牛肉炒饭。
牛肉炒饭的食材：嫩牛肉80克、青椒1个、葱1根、米饭3碗、料酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
牛肉炒饭的做法：
1、牛肉切丝，拌入调味料，略腌，过油捞出。
2、青椒切丝，小米椒、葱切小段。
3、另用3大匙油炒香青椒、小米椒和葱，然后放入米饭炒散。
4、加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。
食用价值：
牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
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