谁知道茄汁大虾应该怎么做？
茄汁大虾
【主材】新鲜的大虾；
【辅材】生姜；
【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。
〖做法〗将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用；将姜洗净去皮切片备用。
2.将处理好的虾放置在碗中，加入一半的姜片，适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。
3.另取一个空碗，往碗中加入番茄酱、糖、醋、水淀粉后搅拌均匀后放置一旁备用。
4.起一锅倒入冷油，待油烧至5成热的时候将腌好虾放入油锅中炸，调小火慢炸，待炸至一面金黄后翻身继续炸，另一面也炸制金黄后捞出沥干油。
5.开火热油锅，往锅中加入剩下的一半姜片煸炒，调中火，加入调配好的番茄汁炒至粘稠，倒入沥干油的虾翻炒，直至每只虾都均匀裹上番茄酱后即可装盘品尝。
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番茄柠檬虾
〖食材〗北极虾 千喜果
〖配料〗柠檬 盐 糖 姜丝 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准备好食材配料。
2、千喜果洗净对半切开。
3、柠檬切片。
4、锅内入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香后盛出。
6、重新起锅，入油，爆香姜丝。
7、倒入北极虾，稍炒后倒入千喜果。
8、加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。
9、调入适量盐出锅。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
柠檬营养价值：
1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
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茄汁大虾的做法都有哪些？
茄汁大虾
【主材】新鲜的大虾；
【辅材】生姜；
【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。
〖做法〗将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用；将姜洗净去皮切片备用。
2.将处理好的虾放置在碗中，加入一半的姜片，适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。
3.另取一个空碗，往碗中加入番茄酱、糖、醋、水淀粉后搅拌均匀后放置一旁备用。
4.起一锅倒入冷油，待油烧至5成热的时候将腌好虾放入油锅中炸，调小火慢炸，待炸至一面金黄后翻身继续炸，另一面也炸制金黄后捞出沥干油。
5.开火热油锅，往锅中加入剩下的一半姜片煸炒，调中火，加入调配好的番茄汁炒至粘稠，倒入沥干油的虾翻炒，直至每只虾都均匀裹上番茄酱后即可装盘品尝。
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番茄柠檬虾
〖食材〗北极虾 千喜果
〖配料〗柠檬 盐 糖 姜丝 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准备好食材配料。
2、千喜果洗净对半切开。
3、柠檬切片。
4、锅内入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香后盛出。
6、重新起锅，入油，爆香姜丝。
7、倒入北极虾，稍炒后倒入千喜果。
8、加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。
9、调入适量盐出锅。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
柠檬营养价值：
1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
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茄汁大虾的做法
做法一： 1、虾洗净，剪去须，挑虾线。 2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起。 3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀。 4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。 5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀。 6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成。 做法二： 材料 ：大虾15只、番茄酱2勺、白砂糖1勺、蚝油1勺、啤酒5大勺、盐1克。 做法： 1、大虾处理，先剪掉虾须 ，然后开背，用牙签挑虾线。 2、锅中放油，将虾炒至变色。 3、下各种配料炒香，下番茄酱，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，盐等，然后翻面再焖4分钟。 茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
《中餐厅》黄晓明茄汁大虾的做法是什么？
主要材料：大虾10只5人份，番茄沙司40克，姜3片，白糖20克，食盐少许，料酒3茶匙。
1、锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。
2、炸好的大虾捞出稍稍控油。
3、锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下。
4、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐，这时候可以尝一下味道，太甜就放点醋，酸了就搁点糖。
5、中火熬至茄汁浓稠油亮。
6、放入炸好的大虾。
7、快速兜炒，让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。
8、成品图。
茄汁虾的做法家常做法
用料
主料大虾13只
辅料番茄酱2勺醋2勺白糖2勺生抽1勺葱姜适量料酒适量盐少许油适量淀粉少许
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
茄汁大虾的做法
1.
先把虾洗干净，去须开背
2.
放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
3.
2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
4.
锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出
5.
锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油
6.
然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠
7.
倒入炒好的虾
8.
大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
9.
酸甜开胃的茄汁大虾就好了
无敌好吃的茄汁大虾,如何做？
茄汁大虾其实是一道出名的广东菜，菜品面相非常有食欲，而且总能勾起我们的味蕾，大虾的肉质非常鲜美，汤汁浓稠搭配上一碗白米饭简直不要太享受，既满足了我们的味蕾与食欲，还可以为人体摄入营养成分，中国的美食可以说博大精深，一样的调味料搭配上不同的食材总能给我们带来不一样的味蕾体验与视觉冲击，所以中国人的胃真的很挑。
大虾是一种肉质鲜美的海洋生物，营养价值非常丰富，而且大虾中含有优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、同时还有非常丰富的微量元素，大虾中含有非常丰富有优质的镁元素，镁元素可以补中有助于寻脑血钙的健康，可以调节心脑血管，神经衰弱，注意力不集中的人群特别是孩子可以多吃大虾。
但是吃大虾前我们需要知道以下常识，大虾与水果尽量不要搭配在一起食用，稍吃不好就会出胃肠感冒、头晕呕吐等现象发生，大虾搭配南瓜会引起痢疾，家中经常会用大虾炒制荷兰豆，两者搭配在一起会导致食物中毒的现象发生，所以吃前一定要避免与以上食物一同摄入。
【菜名】：橙香茄汁大虾
【所需食材】：黑虎虾12个、香葱2根、姜片4片、大蒜3瓣、橙子半个、番茄沙司4大勺、酱油1大勺、白砂糖1大勺、食用盐1勺、料酒1大勺。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上所需要的主要食材，没有黑虎虾可以选用别的大虾代替，黑虎虾的肉质比较肥厚，口感鲜美吃起来味道会更佳。
2. 我们需要将黑虎虾进行解冻，虾大大小可以根据我们的喜好与口味选择。
3. 解冻后的黑虎虾我们需要用清水反复的冲洗干净。
4. 冲洗干净后，需要把虾须剪掉，再用牙签或者真把虾线挑出来，不挑虾线会大大影响整道菜的口感。
5. 虾处理之后我们需要把香葱切成末、大蒜切片、橙子切片放到碗中进行备用。
6.锅中烧热我们需要放入适量的食用油，油温5成热时加入香葱与大蒜姜片进行爆香。
7. 煸炒出香味后，我们把黑虎虾放到锅中小火进行翻炒，炒制变色后再放入一些蒜片翻炒。
8. 准备一个碗，这时我们需要调制一碗酱汁，放入4大勺番茄沙司、挤入一些橙子汁，再把橙子的果肉一同放到碗中进行搅拌。
9. 黑虎虾的表皮炒制焦脆后我们这时需要加入白砂糖与酱油进行翻炒。
10. 最后把调制好的酱汁淋入锅中翻炒均匀即可出锅。
11. 最后进行摆盘，可以根据个人口味洒入一些葱花与香菜。
【烹饪窍门】：
1. 大虾的虾须与虾线一定要清理干净，否则会影响整道菜的口感。
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