鱼头汤怎么做法
鱼头汤的做法如下:
用料:
主料:鱼头500克。
辅料:葱3克,香菜适量,姜2片,油10克,盐8克。
第一步:鱼头去腮洗净,锅中放一点点油烧热后,放入鱼头煎一下。
第二步:葱姜炝锅。
第三步:加开水。
第四步:大火烧开转小火,熬20分钟,加盐搅拌均匀,喝时撒上香菜末。
鱼头汤成品图:
鱼头汤的做法是什么?
鱼头汤的做法如下:
用料
主料:鱼头500克。
辅料:葱3克,香菜适量,姜2片,油10克,盐8克。
第一步:鱼头去腮洗净,锅中放一点点油烧热后,放入鱼头煎一下。
第二步:葱姜炝锅。
第三步:加开水。
第四步:大火烧开转小火,熬20分钟,加盐搅拌均匀,喝时撒上香菜末。
鱼头汤成品图:
鱼头汤怎么炖好吃
今天跟大家分享一个鱼头汤的做法,做出来之后汤色乳白,营养美味,丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体,这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单,步骤也不复杂,简简单单的几步就可以将它做出来。那么咱们也不在这里说过多的废话了,直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧。
【鱼头汤】
【制作食材】花鲢鱼头,鱼骨,食用油,生姜,料酒,白糖,小葱,香油,胡椒粉,食用盐,
【制作步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头,适量的鱼骨,两根小葱,然后再准备适量的食用油,生姜,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪这道汤色乳白,不腥不腻,营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油,加入食用油之后,咱们用铲子把油划一圈,然后把鱼头放进去煎一下,先把一面煎一下,然后给它翻面,等到两面都煎熟了之后,咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油,把鱼骨头放进去再煎一下,用铲子拨动一下,让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片,再把鱼头放进去,加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水,用大火将锅内的汤汁煮开,锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫,然后加一勺白糖提提鲜,将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱,咱们给它摘干净,然后清洗干净,控干水分之后,咱们把它放到案板上切成葱花,切完之后放到一个大碗中,再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了,向鱼汤中加入一点点食用盐,然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油冲开,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀之后,咱们把鱼头和鱼骨放进去,再把汤全部舀到碗中,一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀,喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。
【小贴士】
1、鱼头需要剁成两半,不用全剁开,中间的鱼骨连着就可以了,鱼头和鱼骨要充分地清洗干净,尽量把里面的血水洗出来。
2、开始烹饪的时候,要先把鱼头两面煎熟,再把鱼骨头煎熟,然后再开始炖,顺序一定不要反了,鱼头比较厚很难熟,所以先煎鱼头。
3、鱼头是比较腥的,所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点,当然这也是要看个人的口味的,有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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鱼头汤的做法。
鱼头汤怎么做好吃
用料:鱼头1个,豆腐250克,食盐适量,鸡精少许,葱少许,姜5克,胡椒粉适量,植物油适量,水4碗。
做法
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
鱼头豆腐汤
材料:鱼头1个,豆腐2块,姜片适量,枸杞适量,料酒适量,盐适量。
做法
1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
2、豆腐切好,先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
4、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、起锅时放葱。
清炖鱼头汤
用料:鱼头,花生油适量,食盐适量,葱10g,姜10g,料酒适量,胡椒粉适量。
做法
1.鱼头治净,葱姜洗净备用。
2.鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3.姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。
4.锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。
5.我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6.调入盐,胡椒粉,再放入姜末,葱花即可。
砂锅鱼头
材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
做法
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。
鱼头汤的做法窍门
1
准备原料。
2
将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
3
香葱系成结,姜切大片,香菜切段。
4
锅内加入食用油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄。
5
将多余油分倒出,烹入料酒8g,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚。
6
加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g,鸡精2g调味,出锅后撒香菜即可
7
鲜嫩的鱼头汤就做好了,快来享用吧。
鱼头汤怎么做的做法
鱼头汤~~~~ 主料:鱼头一个(鱼排、鱼尾,鱼片做了另一道菜,这些都是煮汤的好东西。);黑、白木耳少量,泡发开,撕碎;番茄一个,去皮切块。 辅料:食盐、猪油、葱节、姜片。 步骤: 1、鱼头清洗干净,揩干水分。 2、起油锅,适量猪油化开,(比润湿锅底稍多一点)下鱼头,两面煎黄,下鱼排鱼尾翻炒片刻,加入姜片、葱节。 3、加入开水,旺火烧沸。揭开锅盖一看,已经是奶汤了。 4、下黑白木耳,转小火,继续炖30分钟。5、下番茄块,1分钟后放少许盐,即可出锅啦。 小贴士:这道菜的关键在于,鱼头一定要煎,最好是用猪油;加入的水或汤一定要是热的,越热越好,第三就是旺火烧沸。做到这三点,鱼汤想不白都难。
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