黄花鱼的做法大全
清蒸黄花鱼
用料 黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
清蒸黄花鱼的做法
黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏，清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀，中间不要切段。先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。最后淋上热油就完成了。
香煎小黄鱼
用料 小黄鱼 葱 姜 盐 料酒
香煎小黄鱼的做法
小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。每条鱼身的正反面上都抹点生粉。热油锅加点姜丝，爆香。。油不用太多。放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。单面煎到这种状态时，翻面。。两面煎微黄后转小火，开始慢煎。。中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。我今天买的小黄鱼大约300g一条，小火慢煎用了大约8-9分钟。。如果不太确定是否熟了，在不破坏鱼表面的情况下，用筷子在鱼肚子处拔开一小块，察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。煎好可以出锅上桌的状态。装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。。外酥里嫩，佐酒良伴
黄花鱼的做法大全 黄花鱼怎么做好吃
红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）
用料 黄花鱼 1条 生抽 1勺 盐 克 姜 6片 蒜 3瓣 葱 2根 酱油 1勺 小辣椒 2个 豆瓣酱 1勺 耗油 1
红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）的做法
先把鱼洗干净，用纸巾擦干水，用盐涂抹均匀，肚子里也要涂准备配件料，切好，煎鱼不粘锅的小窍门，全程大火，油温烧高，放入鱼，等到一面金黄了再翻动，只翻一次就好翻面继续煎，煎好乘出，调一个酱汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，几勺水，搅拌均匀把锅里多余的油倒出，放入姜片，蒜，葱白爆香一会，再放入辣椒爆香然后放入酱酱炒一会，再倒入一碗水煮开把鱼放进去煮，不停把汁往鱼身上浇煮几分钟后翻面再煮一会，然后放入葱绿红出锅了
干煎小黄鱼
用料 小黄鱼 15条（想吃多少就多少） 盐 2克 料酒 1勺 姜 3片
干煎小黄鱼的做法
小黄鱼去头和内脏洗净，放入碗中加入1勺料酒，3片姜切成小片，2克盐拌匀腌制30分钟分钟后，冲洗干净，将鱼放在箩筐里沥干水分油温7成热下鱼炸等一面金黄了，再翻面，以免肉碎了全部煎好，表面撒点椒盐粉完成肉肉咬开，白白嫩嫩，很香很香
酥炸小黄花鱼
用料 小黄花鱼 8条 面粉 一汤匙 玉米淀粉 一汤匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 盐 一茶匙 料酒 姜 葱
酥炸小黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
黄花鱼怎么做法
黄鱼，即黄花鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，肉厚刺少，对身体还有补益功效，很适合老人，小孩，体质虚弱等人食用。
黄花鱼做法很多如红烧，油炸，煲汤，清蒸等，不过，最佳的吃法还是清蒸！清蒸可以最大化保留鱼的营养成分，原汁原味，清淡鲜美，补益又不上火，更适合老人，小孩的食法。下面一起来看看“黄花鱼如何清蒸更鲜美嫩滑又没有腥味？”
准备食材：
黄花鱼、姜、葱、红萝卜
制作方法：
1，黄花鱼开肚去掉内脏，洗干净，两边各切上两刀刀口，抹上适量料酒，生粉，腌制五分钟。
2，姜切丝，葱切葱花，红萝卜切细丝。
3，取一只小碗加入少许盐，蚝油，鲜美生抽混合成调料。
4，将黄花鱼放在碟上，在鱼肚中，鱼身上放适量上姜片，葱白，然后与调料一起放入锅里蒸，大火蒸十分钟即可。（分上下两层，水开才能上锅蒸）
5，蒸熟后，取出来，弄掉姜片，葱白，放上葱花，姜丝，萝丝。
6，锅里加入适量油，烧热后，淋在鱼身上，再淋上调料即可食用。
分享重点：
1，鱼身抹上料酒腌制，可以去腥。
2，蒸制前不要加盐，以免把鱼肉腌死了，不够鲜嫩。同时，抹点生粉，可以让鱼肉更嫩滑。
黄花鱼如何做好吃
准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将刀稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。 12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

黄花鱼的家常做法
操作步骤如下：
1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.准备葱段，姜片，蒜片备用。
3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。
5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。
6.小火焖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了
黄花鱼的家常做法简单
临近过年，年味越来越足，家家户户也都忙碌着备年货！鱼一定是过年不能少的，所谓“年年有余”，“鱼”的谐音即为“余”，有着好寓意，并且，对体质虚弱且不过敏的适用人群来说，黄花鱼有一定的食疗效果。
鱼种类很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜，平常也可以经常烹饪。
准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
【小提示】如果想要造型好看的成品，那这时把鱼放入锅中时可以拖住鱼尾巴，稍微借助人为力量使鱼进行定型。
10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
今天分享的鲜香美味的家常版黄花鱼就做好了，垂涎欲滴，色香味俱全。这样一道菜，刺激了味蕾，得到了满足，老少皆宜。动心的你，想吃就快去试试吧！
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