炒鸡胗(炒鸡胗用什么配菜)

admin
摘要怎么炒鸡胗好吃又简单家常炒鸡胗,简单4个步骤,鸡胗脆嫩又下饭,全家都爱吃!家常炒鸡胗【家常炒鸡胗】【原材料】:鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。【制作步骤】家常...

怎么炒鸡胗好吃又简单

家常炒鸡胗,简单4个步骤,鸡胗脆嫩又下饭,全家都爱吃!

家常炒鸡胗

【家常炒鸡胗】

【原材料】:鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。

【制作步骤】

家常炒鸡胗

第一步:准备适量的鸡胗,把白色的部分剔掉,再把鸡胗横着切几刀,不要切断了,然后再竖着切几刀,竖着切的时候,直接切断就可以了。

家常炒鸡胗

第二步:把切好的鸡胗放在碗中,加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒,用手抓拌均匀,腌制10分钟,再切点芹菜段,红辣椒切成滚刀块,然后再切点姜蒜片。

家常炒鸡胗

第三步:在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用,鸡胗腌制好后,放上一点淀粉抓拌均匀即可。

家常炒鸡胗

第四步:在锅里倒上一点食用油,等到油温七八成热时,把鸡胗放进去快速炒散,再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀,再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀,再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅,最后撒上一点葱花即可。

家常炒鸡胗

【唠叨几句】

1:先把鸡胗切成片,你可以先横着切几刀,不要切断了,然后再竖着切成片,切断就可以,也可以不横着切,直接竖着切成片,这个根据个人的爱好决定。

2:要记得把鸡胗放在碗中,加上食材腌制10分钟,最后鸡胗腌制好后,放上一点淀粉搅拌均匀,这样可以锁着鸡胗的水分。

3:下油锅时,先把腌制好的鸡胗放进去煸炒,要记得快速炒散,然后放上豆瓣酱、姜蒜片翻炒出红油和香味,再放上切好的芹菜段、红椒、料汁搅拌均匀就可以出锅了,出锅之后,不要忘记撒上一点葱花点缀。

以上就是家常炒鸡胗的做法,不仅做法简单,而且口感还脆嫩,非常的开胃下饭,里面放上一个微辣的辣椒,简直太过瘾了!喜欢吃鸡胗的朋友,可以在家试着做一下!

鸡胗怎么炒好吃 家常

一、剁椒辣炒鸡胗 材料 鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油 步骤 1、鸡胗清洗干净后切薄片。 2、加姜末、红剁椒、料酒。 3、腌制20分钟左右。 4、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。 5、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。 6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。 7、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加),淋少许香油即可起锅装盘。 二、孜然洋葱炒鸡胗 材料 鸡胗,洋葱,蒜苔,孜然粉,孜然粒,盐,葱,姜,生抽,料酒,蚝油 步骤 1.鸡胗洗净,切片,洋葱切块,蒜苔切段 2.炒锅中放油,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出 3.炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生 4.倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐 5.出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可

鸡昣怎么炒好吃

做一道爆炒鸡胗也是不错的选择。这是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。

爆炒鸡胗的食材:鸡胗300g、干木耳50g、鲜辣椒、葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

爆炒鸡胗的做法:

1、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

2、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。

3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让鸡胗更嫩。

4、热后倒入食用油,待油温升至120度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下,也步叫“过油”,也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟,盛出备用。

5、再次起锅做油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

6、倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁,收汤盛盘。

食用价值:

鸡胗是非常有营养的一种食物,在鸡胗中是有丰富的营养元素存在的,首先鸡胗中有脂肪存在,同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在,特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富,而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在,还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效,还可以促进我们胃肠的消化能力,对于加快胃的排空速率也有意义。

炒鸡胗怎么做?

鸡胗味道鲜美,价格也实惠,一斤不过十块钱,比鸡肉便宜数倍,吃起来也比鸡肉鲜嫩。很多人觉得鸡胗有腥味,炒制的时候喜欢先下锅焯水,这种方法不可取,焯水后的鸡胗炒出来比较老,吃起来虽然软,但是嚼不动,我家炒鸡胗从来不焯水,简单加一个小步骤,炒出来的鸡胗又脆又嫩还入味,下酒又下饭,就是吃不够。鸡胗和辣椒是最好的搭档,做法简单又快手,山东人最爱用辣椒爆炒鸡胗,一盘红绿相间的辣椒炒鸡胗,一瓶小酒,或者几个煎饼,美美的一餐吃完,心满意足。

【辣椒炒鸡胗】

【食材】:鸡胗500克,青辣椒1个,小米辣6个,大蒜4粒,花椒粒少许,香叶3片,蚝油1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺

【制作步骤】:

第一步:准备好所用的食材,配料洗净配好,喜欢吃辣的可以多放点辣椒,把辣椒葱姜蒜,切好备用。

第二步:鸡胗用食盐反复搓洗,然后用清水清洗数次,沥干水分备用。

第三步:把鸡胗用刀切成薄片,放入姜丝、料酒抓匀腌渍10分钟去腥。这一步千万不要省略。

第四步:炒锅倒入植物油,放入花椒粒炒出香味。

第五步:然后放入葱花、蒜片、香叶爆炒出香味。

第六步:放入腌渍好的鸡胗,加入2勺生抽,1勺蚝油,翻炒拌匀。

第七步:加入青辣椒和小米辣,大火翻炒拌匀。

第八步:加入少许食盐调味,翻炒拌匀后关火。

第九步:把炒好的鸡胗盛入碗里,香辣美味又下饭。

小贴士:

1、鸡胗有朋友说到底焯不焯水,焯水后鸡胗容易变老,吃的时候咬不动,我喜欢直接腌渍后下锅翻炒,这样炒出来鲜嫩。

2、这道菜放多点辣椒好吃,不能吃辣的可以放牛椒,吃起来不辣。

3、蚝油和生抽里都含盐,所以最后加盐调味的时候,不要放多了,少放一点。

鸡胗怎样炒好吃?有什么好的做法?

鸡胗是一种非常普遍常见的鸡杂食材。虽然鸡胗的外表看起来相当的普通,但是毕竟作为一种美味的肉类食材,鸡胗还是相当的受欢迎。特别是鸡胗搭配其他的一些素菜食材进行炒制,简直也是一道相当美味可口的下饭菜,那么今天就着重为大家介绍一道洋葱青红椒爆炒鸡胗。

首先我们将买回来的鸡胗放入清水当中清洗干净,在清洗的过程当中,我们可以事先往鸡胗里面撒入适量的粗食盐淀粉进行搓洗,这样才能够更好的去除鸡胗表层的一些杂质,然后冷水下锅加入适量的料酒将鸡胗焯水,然后捞出过凉控干水分备用。

接下来将放凉过后的鸡胗改刀成厚薄一致的小片状,准备好青红椒洋葱生姜,然后将这些配菜食材改刀成大小均匀的菱形片状备用。

起锅烧油,待油温上至五六成热的时候,然后加入洋葱姜片与鸡胗片进行大火翻炒,翻炒之余可以将锅内食材进行适当的调味,加入适量的食盐,鸡精,白糖,少许的生抽蚝油进行拌炒均匀,然后再下入青红椒片进行大火翻炒至断生状态,这样才能保证青红椒在翻炒的过程当中不至于太过于成熟而导致色泽口感变差,再将以上锅内的食材拌炒均匀成熟以后,最后再盛出装盘即可。

在制作鸡胗这道食材的时候,为了能够保证炒制出来的菜品味道口感俱佳,一定要事先将鸡胗表层所残留的杂质清除干净,这样才能够保证鸡胗在经过制作以后吃起来更加爽嫩可口而不会显得食材腥气过重。以上就是为大家介绍的一道洋葱青红椒爆炒鸡胗的家常做法,喜欢的朋友可以收藏一下,有空也可以在家里面尝试制作。

鸡胗怎样炒

用料

主料鸡胗适量

辅料杭椒适量

调料色拉油适量食盐4克醋少许葱5克姜5克蒜5克料酒适量老抽5克剁椒适量泡红椒适量芝麻油少许

爆炒鸡胗的做法

1.鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右

2.泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片

3.热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香

4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

5.加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘

今天的内容先分享到这里了,读完本文《炒鸡胗(炒鸡胗用什么配菜)》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多百科知识,敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。

标签:炒鸡胗怎么炒鸡胗好吃又简单鸡胗怎么炒好吃家常鸡昣怎么炒好吃炒鸡胗怎么做?鸡胗怎样炒好吃?有什么好的做法?鸡胗怎样炒

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!