今天我们来聊聊鳕鱼做法,以下6个关于鳕鱼做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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鳕鱼的做法？？？？
食材原料：鳕鱼适量、洋葱一个、大蒜一颗、橄榄油。
做法步骤：
1、先将烤箱预热至180°。然后将整块鳕鱼放入沸水之中，煮5分钟左右。
2、在等待鳕鱼的时候，我们着手准备配料：洋葱切条，大蒜切粒。准备好原料后，鳕鱼也可以捞出来放凉了。
3、准备一个大小合适的烤具，铺上锡纸。最下面铺一层洋葱，把鳕鱼放在洋葱上，在鳕鱼肉上铺满蒜粒，最后再铺一层洋葱。
4、将烤盘放进烤箱中，180°烤40分钟左右（据鳕鱼大小而定）出炉，再淋少许橄榄油，装盘。
5、成品。
鳕鱼的做法有什么
香煎银鳕鱼
材料：
主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料：鳕鱼2块
辅料：枸杞子5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法：
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料：鳕鱼150克
辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许
调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量
做法：
1.面粉中撒入少许细盐
2.再加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一层粉
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
鳕鱼要怎么做才好吃？
鳕鱼做法很多，西式做法大家了解的较多，现在我们对鳕鱼的烹饪技法也开始多样化了。中西合壁式的做法如:将鳕鱼肉改刀成条，加盐、洋葱、胡椒、柠檬汁、料酒码味半小时以上，鸡蛋液加玉米淀粉或可加点吉士粉搅匀、将码味后的鱼条在蛋液中裹匀、将面包糠倒入盘中、放入鱼条、粘匀裹紧后待用，锅放火上倒入油、大火烧至油温五成时将火调至中小火、将鱼条放入炸至金黄捞入盘中、配上糖醋味汁或炼乳或其它味汁，。鳕鱼肉也可片成片码味后、用蛋清豆扮裹匀后下低油温中溜滑至熟捞出、锅里放油、加马耳朵葱、姜片炒香配以笋片、番茄片、菜心等加入胡椒、味精、盐、料酒、少许鲜汤、水豆粉在锅里勾欠至熟后倒入鱼片炒匀装盘即可。也可做成其它味型的鳕鱼菜肴。
鳕鱼如何做
红烧鳕鱼
用料
鳕鱼 10块
葱 半根
蒜 4瓣
姜 4片
醋 2勺
酱油 2勺
料酒 适量
老抽 1勺
糖 适量
盐 适量
胡萝卜、青椒 适量
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼洗好切成段
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加两颗鸡蛋 加适量淀粉
搅拌让淀粉均匀裹在鳕鱼上，我比较懒直接拌的，也可以单独和好淀粉，然后再把鳕鱼倒进去裹上。 裹好淀粉的鳕鱼过油，边炸可以边调料汁（糖、醋、酱油、老抽、盐、适量水），炸好捞出备用。
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起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，倒入料汁，待料汁起大泡放入鳕鱼翻炒均匀，最后倒入切好的青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以出锅啦～～ 超级下饭～
鳕鱼有哪些做法?
豆豉蒸鳕鱼 原料：鳕鱼1片，豆豉10克，姜1小段，小葱1棵，料酒少量，盐少许。 做法：鱼片洗净，拭干水，抹上盐，装入盘内。姜、葱洗净，皆切细丝。将豆豉均匀撒在鱼片上，再撤上葱丝、姜丝，淋上料酒。锅中加水煮开，放入鱼盘，隔水大火蒸6分钟即可。 蛋包鳕鱼柳 原料：鳕鱼100克，鸡蛋1个，淀粉少许，盐3克，味精3克。 做法：鳕鱼治净，取肉，切成小段。将鸡蛋打入碗中，加淀粉、盐、味精搅拌均匀成糊，再把鱼肉放入糊中。锅内烧热花生油将鱼肉煎熟即可食用。 红豆鳕鱼 原料：红腰豆，鳕鱼，绍酒，盐，鸡蛋，味精，胡椒粉，淀粉，香油。 做法：鳕鱼取肉洗净切成小丁，加盐、味精、绍酒拌匀，再用蛋清、淀粉上浆。锅中注水，倒入红腰豆煮沸后倒出；锅中油烧热，放入鳕鱼滑炒至熟盛出；锅中再放入水、盐、味精、胡椒粉，倒入鱼丁和红腰豆。用淀粉勾芡，炒匀，淋上少许香油即可出锅。 烧汁鳕鱼 原料：鳕鱼，日本烧汁，面粉，葱花，淀粉，鸡蛋黄，盐，日本清酒，白糖，葱花。 做法：将鳕鱼用布吸干水分；鸡蛋黄加面粉在碗中搅匀，均匀地涂在鳕鱼的两面。烧锅下油，用中温油将鳕鱼炸至金黄色，捞出控油。另起锅，加油烧热，放入白糖、日本烧汁、日本清酒炒匀，注入清水煮开，然后用淀粉勾芡，淋在鳕鱼上，撒上葱花即可。 香煎鳕鱼 原料：鳕鱼，面粉，芦笋，玉米笋，胡椒粉，白葡萄酒，青柠檬汁，盐，忌廉汁。 做法：鳕鱼洗净，用盐、胡椒粉、白葡萄酒、青柠檬汁腌渍5～7分钟。将腌好的鳕鱼两面拍上面粉备用；芦笋、玉米笋洗净改刀，入沸水锅中焯透。锅中放油烧热，放入鳕鱼煎至熟透，与玉米笋、芦笋翻炒几下，淋上忌廉汁即可。 雪菜蒸鳕鱼 原料：鳕鱼500克，雪菜100克，盐3克，味精3克，黄酒10毫升，葱丝10克，姜丝10克。 做法：鳕鱼治净，切成大块；雪菜洗净切末。将切好的鳕鱼放入盘中，加入雪菜、盐、味精、黄酒、葱丝、姜丝，拌匀腌入味。腌好的鳕鱼块放入蒸锅内蒸10分钟至熟即可。
鳕鱼怎么做最好吃呢？
大家对鳕鱼还是比较陌生的，因为我们在日常生活中购买的基本上都是草鱼和鲫鱼。但是鳕鱼的肉质比较鲜嫩，清口不腻，精瘦鲜美，而且含有丰富的维生素，经常食用可以有效的保护心脑血管。虽然鳕鱼在我国购买的人数不是很多，但在国外鳕鱼可以特别受欢迎的，很多人都把鳕鱼称为餐桌上的营养师。
鳕鱼的做法也有很多，有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炖鳕鱼等等，每一种做法做出来的鳕鱼都是比较美味的。下面小哥就教大家如何做炖鳕鱼，主要掌握这三个诀窍，炖出来的鳕鱼又香又入味，而且比饭店里面的还要好吃，下面我们来看看具体的制作过程吧。
准备食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。
制作过程：
1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。
3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。
4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，这样豆腐和鱼肉就特别的入味了。
美味小贴士：大家在炖鱼的时候时间要控制好，不要太久也不要时间太短了，不然对鱼肉的口感都是会有一定的影响。
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