今天我们来聊聊龙利鱼的做法,以下6个关于龙利鱼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
龙利鱼几种做法？
一、豌豆炒鱼丁：
龙利鱼，豌豆，胡萝卜，姜葱蒜，淀粉，料酒，食盐
做法：1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁备好。
2.然后在准备好的龙利鱼中，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。
3.这个时候在锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。
4.然后在锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。
5.这个时候另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。
二、番茄龙利鱼汤：
龙利鱼，番茄，姜葱蒜，盐，生粉
做法：
1.首先鱼肉切块用葱姜水、盐腌制一段时间。
2.然后加入一杯水，滚煮番茄，番茄去皮去籽切块，用核桃油煸炒。
3.然后将龙利鱼滤掉汁水，拿生粉抓捏一下。
4.最后将鱼片滑入番茄汤中，煮开即可。
三、香煎龙利鱼做法：
龙利鱼，姜丝，蒜米，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐，油
做法：
1、首先将龙利鱼清洗干净。
2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时。
3、然后烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、最后洒上甜醋姜丝、泡辣椒即可。
龙利鱼做法有哪些?
龙利鱼做法有：清蒸龙利鱼、香煎龙利鱼、红烧龙利鱼、番茄龙利鱼、脆炸龙利鱼。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。
巴沙鱼鉴别
1、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，龙利鱼是蝶形目的一种，也就是比目鱼的一种。幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
2、巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。
3、营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。
4、巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。
龙利鱼做法大全
清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量
做法：
1、将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。
2、水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。
烹饪技巧：
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
营养价值：
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼怎么吃最好吃
清蒸龙利鱼
最简单的做法了，完全不用担心腥，非常鲜美！
1.龙利鱼鱼柳用料酒、葱丝、姜丝腌20分钟左右入味。
2.倒掉料汁，放入盘中，上蒸锅蒸10-15分钟左右。
3.鱼肉从盘中拿出，拿去表面的姜丝和葱丝，重新摆入一个盘中。
5.锅中放入蒸鱼豉油，再放入少许清水和一点点白糖熬开，淋在鱼肉表面。
6.表面放葱丝，热一勺油，淋在表面即可。
香煎龙利鱼
想减肥的朋友不要错过哦！
1.龙利鱼鱼柳洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，改刀切块备用。
2.鱼肉里放入盐、黑胡椒、油抓匀。
3.把鱼肉平铺在盘中，每块鱼肉表面放一薄片柠檬，腌制20分钟左右。
4.腌好的鱼，表面撒一点点淀粉。
5.锅中热油，一点点即可，放入龙利鱼煎至表面金黄，放入柠檬片一起煎出香味即可。
5.出锅后根据自己喜好，再切几片柠檬，可以挤一些新鲜柠檬汁在鱼肉上。
辣炒龙利鱼
家常小炒，一口鱼肉很是过瘾。
1.龙利鱼鱼柳洗净后，用厨房纸吸取水分，改刀切块或片，备用。
2.鱼肉中放入葱、姜、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟左右。
3.锅中烧水，水开后放入鱼肉焯水，表面变色即可捞出。也可以先放入锅中煎几分钟。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、炒出香味。喜欢辣味更浓郁一些的，可以加一点郫县豆瓣或者一点点火锅底料哦！
5.放入青椒翻炒至断生，然后放入鱼肉，加入生抽、白糖、有点老抽翻炒均匀即可。
番茄龙利鱼
推荐大家很多次了，真的很不错哦！
1 .龙利鱼洗净后用厨房纸吸去水分，切成小块，放入少许油、黑胡椒、姜丝抓匀，腌制15分钟左右。
2.番茄去皮，切丁，备用。
3.锅中烧水，放入鱼肉煮熟后捞出，备用。
4.平底锅热油，放入少许姜片煎出香味，捞出姜片，放入番茄，保持中小火翻炒，直到番茄翻炒出汁，并且番茄块变小融化的程度。
5.放入番茄酱继续翻炒，汁水越浓越好吃，所以保持中小火耐心一些哦。
5.最后放入小半碗水，煮开后继续煮一会，让汤汁更加浓郁。
6.放入一点点生抽、少许盐、少许白糖，搅拌搅拌，放入煮过的鱼肉炖煮。
7.大火稍微收汁，淋一点水淀粉，即可。
麻辣龙利鱼
简单方便不用炒！
1.龙利鱼鱼柳解冻后冲洗干净，用厨房纸吸去表面水分后改刀切块或片，备用。
2.龙利鱼中放入一点姜片和料酒，抓匀腌制，备用。
3.腌制的过程中把生姜、大蒜、小葱切末，青椒和小米椒切碎，备用。
4.锅中烧水，水开后放入鱼肉煮熟捞出。
5.煮好的鱼，放入盐、蚝油、一点点生抽拌匀，表面放青椒、小米椒、生姜、蒜末、小葱、花椒、辣椒粉，
6.热一勺油，淋在表面，最后撒一点白芝麻即可。
酥炸龙利鱼
好吃是真好吃，但小昕还是建议不要经常吃油炸食品哦！
1.龙利鱼鱼柳解冻后，用水冲洗干净，然后用厨房纸吸去表面水分。多吸一吸，不然炸的时候就遭罪了！
2.把龙利鱼改刀，切成块或者段儿都行。
3.鱼肉中放入盐、黑胡椒、料酒、十三香、鸡蛋抓匀，腌制30分钟，如果不着急最好腌制1-2小时。如果喜欢辣味的朋友，也可以加一点点辣椒粉哦。
4.腌制好后，加入淀粉，抓匀。淀粉一点一点加，鱼肉表面裹一层粘稠的淀粉糊，拎起来不会往下流淌的程度即可。
5.裹一层面包糠待用。
6.锅中热油，油热后，放入裹好面包糠的鱼肉，中小火炸至表面金黄即可。
龙利鱼怎么做?
酸菜龙利鱼
龙利鱼的吃法都有哪些，怎样做才能鲜香美味？
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼是一道鱼肉鲜嫩，粉丝爽滑，蒜香十足、风味独特的营养蒸菜。龙利鱼作为优质海洋鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼肉质细嫩，没有鱼刺吃着可美味啦，这样的鱼肉不用来做粉丝鱼，简直是对不起它。今天要制作的就是这道蒜蓉粉丝龙利鱼，制作非常的简单，主要是将其蒸熟，然后放上喜欢的酱料，混合均匀，就可以吃啦。
准备需要的食材：龙利鱼或巴沙鱼250克，粉丝1把，大蒜4瓣，金针菇适量，小米椒3个。
步骤一：将龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。
步骤二：大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。
步骤三：盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁。
步骤四：蒸锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可。
超级鲜嫩好吃，吃了会上瘾，粉丝金针菇也超入味的，喜欢吃龙利鱼，赶紧试试这样的做法吧，鲜香可口，十足的好吃呢。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富，肉多刺少，肉质好的没话说，鲜香好吃没有鱼腥味。不需要特别的处理，一样的可以制作出美味的香酥龙利鱼，喜欢吃龙利鱼可以这样试试哦，味道超级棒的。
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
准备需要的食材：龙利鱼一块、鸡蛋两个、蚝油少许、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、盐一小撮、白胡椒粉少许。
步骤一：龙利鱼洗净切条，用厨房纸吸干水份，加入少许蚝油、白胡椒粉、料酒、，一小撮盐，记住是一小撮盐，淡一点可以沾番茄酱吃，做咸了就没救了。
步骤二：拌匀腌制30分钟，然后放淀粉抓匀，取一条鱼块沾下蛋液。再裹上面包糠，面包糠买"百利"的，比较好吃。
步骤三：放入空气炸锅，刷一层油，180度10分钟，中途无需翻面，如果没有空气炸锅。用色拉油正常炸至金黄就可以了，捞出过后用吸油纸吸一下油就可以了。
这样就出锅咯，简单吧，肉很嫩，又没鱼刺，简直就是小朋友的最爱。老人们的福音，没有鱼刺，让人吃着放心，香酥出来味道可棒啦。一大块鱼肉蘸番茄酱或者是辣椒面，味道与众不同哟。
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