今天我们来聊聊馄饨皮的做法,以下6个关于馄饨皮的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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馄饨皮的做法 （简易版）
馄饨皮的两种简易制作方法：
做法一：
1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；
2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；
3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀，一分为二，然后在切后的面皮中间再纵切一刀，然后叠放在一起，最后横切成自己喜欢的形状；
做法二：
1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；
2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；
3、把面皮像切面条一样折叠好，然后横切成均匀等宽的面片，把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起，然后横切成自己喜欢的形状。
温馨提示：两种方法差别不大
如何做馄饨皮
主料：饺子专用麦芯粉200克
辅料：清水90克
具体步骤：
1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
3、揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。
4、接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。
5、然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。
6、如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。
7、压好之后取出来。
8、不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。
9、混沌皮就好了，可以拿来包馄饨。
自己怎么做馄饨皮
具体操作步骤：
1.将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状
2.肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲
**一定要舍得花力气，不一会我的手和胳膊就酸了，搅打上劲后的肉馅可以将水分完全吸收到肉里
面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁
3.然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费事
4.将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好了
馄饨皮的做法：
用到的食材:面粉 水 干淀粉
工具：压面机
*****因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用
具体步骤：
1.和一块稍硬些的冷水面团
*****和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~
2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时
候薄如纸
3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第
一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
****用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明
面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后
一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习
馄饨皮的做法
1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。 2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。 3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用 面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。 4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。 5、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
最简单的馄饨皮怎么做
获取混沌皮最简单的不应该是去买嘛
馄饨皮的制作方法与配方
小馄饨也被变成云吞面，是生活中饮食搭配之中较为普遍的特色美食，而馄饨的做法最先需要制做馄饨皮，而馄饨皮的揉面和秘方需要采用食用碱及其冷水和水饺粉和玉米粉等，添加这种能够使馄饨皮的口味更为筋道，通道也较为可口，并且不容易炖烂。
馄饨皮揉面秘方是啥?
原材料：食用碱、冷水、水饺粉、玉米粉。
作法流程：
第1步、准备好所有食物
第2步、将水饺粉倒进盆里
第3步、再放进食用碱
第4步、边添加冷水边用筷子拌和
第5步、稍揉结团后盖板膜饧20分钟
第6步、取下面糊再次手工揉面
第7步、稍光洁后盖板膜松弛30分钟
第8步、再再次用力揉至光洁盖膜饧发30分钟
第9步、分份后取在其中一份擀成一个大正方形
第10步、表层撒少量玉米粉去胶
第11步、再依据擀面棍尺寸分份后，从一头翻卷往返擀压
第12步、反复反复：打开、翻卷擀压至簿簿面块状
第13步、进行再切连长短适度的小正方形或者方形就可以
馄饨的做法
小提示：
1、水流量不必一次性添加，边加边看面糊情况2、面糊需要数次和面数次饧发，会更有延展性3、尺寸厚簿依据自身的而决策
菜心香菇小馄饨
原材料
猪瘦肉，青菜心，香菇，大葱
作法
1、青菜和香菇事前要用开水焯一下
2、合好的面擀成实擀面皮
3、把面片切割成棱形，添馅，包成猫耳朵样子，大小不一的，总之小馄饨不害怕露马脚，捏上就可以了。
4、锅中少放点油，葱段炸成香气，少天赋加点生抽和盐，添水烧开，随后下小馄饨，煮到小馄饨都澎涨浮起来就熟透，能够在汤中放海菜
小馄饨
原材料
生猪肉末，生鸡蛋2个，盐，白砂糖，鸡精，虾米音乐，葱，姜，生抽酱油，馄饨皮
作法
1、提早将虾米音乐用温开水侵泡至软，留有泡开虾米音乐的水预留，随后各自将虾米音乐、葱、姜都切割成尺寸匀称的末;
2、随后在肉馅里添加剁碎的葱、姜、虾米音乐，添加盐、生鸡蛋、白砂糖、鸡精、生抽酱油搅拌均匀，用筷子将混和的饺子馅顺着同一个方位搅搞出筋;
3、随后取一张馄饨皮防于手掌心，将适当饺子馅放到馄饨皮的1/3处翻卷，将两边粘牢就可以。
薄皮大馅的酸菜鱼火锅小馄饨
原材料
馄饨皮：高筋粉、水
内陷：新鲜虾或鲜虾(没有并不放)、肉馅、莴笋、葱、姜、米酒、盐、生抽酱油、白胡椒粉、菜油、芝麻油
汤底：大骨汤或水、虾米皮、海菜、香莱、盐、芝麻油、鸡精(用大骨汤得话鸡精省去)
调味品：醋、油辣子、白胡椒粉
作法
揉面：
1、高筋粉放水合成有点硬的面糊，饧三十分钟以上。
2、搓成光洁的面糊，再饧三十分钟以上。
调肉馅：
1、新鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁碎虾蓉，葱、姜切末。
2、虾蓉和姜蒜末倒进肉馅混和翻拌。
3、莴笋先切成小丁，撒点盐切碎，随后将水挤入饺子馅，留有莴笋碎预留。
4、饺子馅加蒜、盐、生抽酱油、白胡椒粉、少量水、菜油、芝麻油顺一个方位拌和上力(调肉馅全过程中依据状况酌情考虑放水)。
5、莴笋碎倒进饺子馅，但不必拌和。
做皮：
1、把面糊擀成尽可能薄的大片状，越薄越好，面很筋道，不必担心会擀破。
2、用刀划为一条条的，条宽跟一切正常饺皮的直径类似，再形象点，类似四指宽吧。
3、随后再把条型切割成数个正方形，集中化起来置放到一边(不严格管理正方形，正方形、梯状都能够)。
包制：
1、将饺子馅搅拌均匀。
2、取一张擀面皮，盛入饺子馅后将擀面皮折起来，依照饺子馅的尺寸将左右片捏住。
3、将擀面皮对曲线的两边向没有擀面皮的方位捏住在一起，让小馄饨看上去象个金币。
4、先后包完全部的小馄饨。
提前准备开吃：
1、按人口数量提前准备吃馄饨的碗，碗里放虾米皮、海菜、香莱、盐、芝麻油、鸡精。
2、锅中烧开水，下小馄饨，假如馅较小，水开后小馄饨飘起就可以装在碗里了，假如馅很大，第一次水开后，往锅中倒一点冷水，水再开的情况下就可以装在碗里了。
3、将小馄饨盛入碗中，添加煮沸的大骨汤或煮馄饨的水。
4、按本人口感添加醋、油辣子、白胡椒粉，翻拌开吃!
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